Question

17．兩種氨基酸結(jié)構(gòu)如圖所示，下列說(shuō)法中不正確的是（　　）

• A． 形成二肽時(shí)②④可以脫水縮合
• B． 脫去的水中的氫來(lái)自氨基
• C． 形成的二肽相對(duì)分子質(zhì)量減少18
• D． 形成的二肽中有兩個(gè)氨基

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來(lái)自氨基和羧基．脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18．
（4）每個(gè)肽鍵中含有一個(gè)氧原子，每條肽鏈至少含有一個(gè)游離的羧基（含有2個(gè)氧原子），因此蛋白質(zhì)分子中至少含有氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)；
（5）每個(gè)肽鍵中含有一個(gè)氮原子，每條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基（含有1個(gè)N原子），因此蛋白質(zhì)分子中至少含有氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)．

解答 解：A、脫水縮合是指一個(gè)氨基酸的氨基（不是R基上氨基）和另一個(gè)氨基酸的羧基（不是R基上的羧基）相連接，同時(shí)脫出一分子水．因此，形成二肽時(shí)②④可以脫水縮合，A正確；
B、脫去的水中的氫來(lái)自氨基和羧基，B錯(cuò)誤；
C、形成的二肽時(shí)脫去一分子水，其相對(duì)分子質(zhì)量減少18，C正確；
D、由于右側(cè)氨基酸的R基中含有一個(gè)氨基酸，因此兩個(gè)氨基酸脫水縮合時(shí)形成的二肽中有兩個(gè)氨基，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖解，考查蛋白質(zhì)的合成，要求考生識(shí)記氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算，能運(yùn)用其延伸規(guī)律準(zhǔn)確答題．