Question

7．下列關(guān)于實驗的描述，錯誤的是（　�。�

• A． 用花生子葉做脂肪的鑒定，需用顯微鏡才能看到被染成橘黃色或者紅色的脂肪滴
• B． 探究溫度對酶活性的影響，不可選擇過氧化氫溶液作底物
• C． 將糖尿病病人的尿液加入斐林試劑，溶液中出現(xiàn)磚紅色沉淀
• D． 探索溫度對淀粉酶活性影響的實驗，各組的pH要保持相同

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
2、探索溫度對淀粉酶活性影響的實驗中，實驗的自變量為溫度，因變量為酶活性，其它如PH、酶的用量、底物量等均屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量要保持相同且適宜．

解答 解：A、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，A正確；
B、過氧化氫在高溫下易分解，因此要探究溫度對酶活性的影響，不能選擇過氧化氫溶液作為底物，B正確；
C、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀，C錯誤；
D、探索溫度對淀粉酶活性影響的實驗，應(yīng)遵循單一變量原則，控制無關(guān)變量，各組必須在相同的pH下進(jìn)行實驗，D正確．
故選：C．

點評 本題考查了還原糖和脂肪的鑒定實驗，探究影響酶活性的因素，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．