Question

【題目】下列裝置中的混合液在適宜的條件下發(fā)生反應后，分別加入碘液、雙縮脲試劑、斐林試劑和蘇丹Ⅳ染液后，出現(xiàn)的顏色反應正確的是（　　）

A.甲裝置內溶液呈現(xiàn)藍色

B.乙裝置內溶液呈現(xiàn)紫色

C.丙裝置內溶液呈現(xiàn)磚紅色

D.丁裝置內溶液呈現(xiàn)紅色

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍。

A、淀粉與足量淀粉酶混合后，反應完全后的物質有麥芽糖、淀粉酶，加碘液后不顯藍色，A錯誤；

B、蛋白質與足量蛋白酶混合液，反應完全后的物質有多肽、氨基酸和蛋白酶，所以加雙縮脲試劑后會顯紫色，B正確；

C、蔗糖與足量淀粉酶混合液，由于酶具有專一性，蔗糖不能被水解，沒有還原性糖產生，所以加斐林試劑后不會顯磚紅色，C錯誤；

D、脂肪與足量脂肪酶混合液，反應完全后的物質有甘油、脂肪酸和脂肪酶，加蘇丹Ⅳ染液后不會顯紅色，D錯誤。

故選：B。