Question

做生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，需要根據(jù)實(shí)驗(yàn)需要選擇不同的實(shí)驗(yàn)材料．請(qǐng)根據(jù)下表所列各種材料回答問(wèn)題：

各種可供實(shí)驗(yàn)的材料
梨	黃桃	胡蘿卜	黃豆	花生種子	小麥種子

（1）其中適合于鑒定可溶性還原糖的是

 

你打算用什么試劑鑒定？

 

．該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

 

．
（2）鑒定花生種子中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成紅色的染液是

 

．在做脂肪鑒定的實(shí)驗(yàn)中用到50%的酒精溶液，其作用是

 

A、消毒   B、作為染色的輔助劑   C、便于觀察   D、洗去切片的浮色
（3）適合于鑒定蛋白質(zhì)的材料是表中

 

，鑒定所用的試劑是

 

，這種試劑的主要成分是（A液：0.1g/ml

 

溶液，B液：0.01g/ml

 

溶液．）

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：（1）鑒定還原糖實(shí)驗(yàn)的材料選擇，需要選擇含糖量高且最好無(wú)色的實(shí)驗(yàn)材料，所以此實(shí)驗(yàn)給出的材料中選擇梨來(lái)鑒定還原糖的存在，還原糖用斐林試劑來(lái)鑒定，產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），實(shí)驗(yàn)中染色以后需要使用酒精洗去浮色以便于觀察．
（3）蛋白質(zhì)的鑒定需要選擇黃豆，鑒定蛋白質(zhì)選擇的試劑是雙縮脲試劑，包括兩種成分，雙縮脲試劑A液是NaOH，雙縮脲試劑B液是CuSO₄．
故答案為：
（1）梨    斐林試劑    磚紅色沉淀
（2）蘇丹ⅢD
（3）黃豆    雙縮脲試劑A和雙縮脲試劑B    NaOH    CuSO₄

點(diǎn)評(píng)：本題考查生物組織中可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定的實(shí)驗(yàn)，意在考查學(xué)生能獨(dú)立完成“生物知識(shí)內(nèi)容表”所列的生物實(shí)驗(yàn)，理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用；并對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理．