13．下列關(guān)于檢驗發(fā)酵產(chǎn)物的說法中，正確的是（　�。�
A．果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用溴麝香草酚藍溶液檢驗
B．檢驗醋酸可以品嘗或用pH試紙測定
C．泡菜制作中亞硝酸鹽的含量不能確定
D．測定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法

分析 1、果酒發(fā)酵后產(chǎn)生的酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗，溶液的顏色由橙色變成灰綠色；
2、果醋發(fā)酵后產(chǎn)生的醋酸的檢測可品嘗法或用pH試紙測定；
3、泡菜制作中亞硝酸鹽的含量可以用比色法測定，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應產(chǎn)物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成玫瑰紅色化合物．

解答 解：A、酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗，溴麝香草酚藍溶液可檢驗二氧化碳，A錯誤；
B、檢驗醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙測定，B正確；
C、泡菜制作中亞硝酸鹽的含量可以用比色法測定，C錯誤；
D、測定果酒、果醋的產(chǎn)生可以用品嘗法，但測定亞硝酸鹽的含量不可用品嘗法，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查果酒和果醋的制作、泡菜的制作等知識，要求考生識記參與果酒、果醋和泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和泡菜制作的原理和條件，了解最后的檢測方法，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．如圖表示的是人體如何調(diào)節(jié)胰腺分泌胰液的過程，據(jù)圖回答下列問題：

（1）在進食時，通過體液調(diào)節(jié)方式促使胰腺分泌胰液．胰液不是（填“是”或“不是”）內(nèi)環(huán)境成分．
（2）在非消化期，胰液幾乎是不分泌的，此時迷走神經(jīng)處于靜息（填“靜息”或“動作”）狀態(tài)，根據(jù)圖示，人咀嚼食物時，迷走神經(jīng)末端釋放神經(jīng)遞質(zhì)作用于胰腺，使其分泌胰液，激素A可能是促胰液素．激素A分泌后進入血液循環(huán)，但只對胰腺細胞起作用而不作用于其他細胞的原因是只有胰腺細胞表面有該激素的受體．
（3）胰腺中的胰島是一種內(nèi)分泌腺，可以通過分泌激素調(diào)節(jié)機體血糖的含量．臨床上某些高血糖癥就是由胰島分泌的兩種激素的量紊亂導致的糖代謝紊亂造成的，該病患者體內(nèi)相關(guān)激素的含量變化為胰島素分泌減少，胰高血糖素分泌增多．
（4）有一種糖尿病患者的病因是胰島B細胞被自身抗體攻擊受損而導致胰島素分泌不足，這類疾病在免疫學上又叫做自身免疫�。�

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．關(guān)于一對相對性狀遺傳的敘述，正確的是（　�。�
A．若僅考慮一對等位基因，在一個生物群體中，有4種同的交配類型
B．自交是鑒別和保留純合的抗銹�。@性）小麥最簡便易行的方法
C．F2的表現(xiàn)型比為3：1的結(jié)果最能說明基因分離定律的實質(zhì)
D．通過測交可以推測被測個體產(chǎn)生胚子的種類和數(shù)量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．圖為小明體內(nèi)幾種類型的細胞模式  圖．下列有關(guān)敘述不正確的是（　　）
A．這些細胞最初來源于同一個受精卵細胞，經(jīng)細胞分裂和細胞分化形成的
B．這些細胞的結(jié)構(gòu)已發(fā)生很大變化，但仍屬于真核細胞
C．這些細胞在結(jié)構(gòu)上具有統(tǒng)一性，都具有細胞膜、細胞質(zhì)和細胞核
D．這些細胞在形態(tài)上雖然各不相同，但功能上是相同的

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出．這種作用叫做鹽析．這樣析出的蛋白質(zhì)在繼續(xù)加水時，仍能溶解，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)．當若以雞蛋蛋白液為材料進行蛋白質(zhì)鑒定實驗，發(fā)現(xiàn)蛋白液與雙縮脲試劑發(fā)生反應后會粘固在試管壁上．下列關(guān)于這一現(xiàn)象形成原因的描述中正確的是（　�。�
A．蛋白液與雙縮脲試劑的反應過程應進行水浴加熱才會溶解
B．蛋白液與雙縮脲試劑的反應時間不夠長
C．只添加了雙縮脲試劑A，未添加雙縮脲試劑B
D．雞蛋蛋白液稀釋不夠，攪拌不勻

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．控制棉花纖維長度的三對等位基因A/a、B/b、C/c對長度的作用相等，分別位于三對同源染色體上．已知基因型為aabbcc的棉花纖維長度為6厘米，每個顯性基因增加纖維長度2厘米．棉花植株甲（AABBcc）與乙（aaBbCc）雜交，則F1的棉花纖維長度范圍是（　�。�
A．8-16厘米B．8-14厘米C．10-14厘米D．6-16厘米

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．光合作用過程包括光反應和暗反應，下圖表示光反應與暗反應的關(guān)系，據(jù)圖判斷下列敘述不正確的是（　　）
A．光反應為暗反應提供ATP和NADPH（[H]）
B．停止光照，葉綠體中ATP和NADPH含量下降
C．ATP的移動方向是由類囊體到基質(zhì)
D．植物在暗處可大量合成（CH2O）

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科目：高中生物 來源：2015-2016學年陜西省漢中市城固一中高二上期末理科生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2014•江蘇）下列關(guān)于細胞中化合物及其化學鍵的敘述，正確的是（ ）

A．tRNA分子中含有一定數(shù)量的氫鍵

B．每個ADP分子中含有兩個高能磷酸鍵

C．血紅蛋白中不同肽鏈之間通過肽鍵連接

D．DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連接

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．如圖1是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)干擾素的簡化流程．請分析回答：

（1）過程①使用的（同一種）限制性核酸內(nèi)切酶（限制酶）酶能使特定部位的兩個脫氧核苷酸之間的磷酸二酯鍵（化學鍵）斷開．運載體的黏性末端與目的基因DNA片段的黏性末端就可通過堿基互補原則而結(jié)合．
（2）圖1中A的名稱是重組載體（重組質(zhì)粒），它重組成功的物質(zhì)基礎(chǔ)是干擾素基因的DNA與細菌質(zhì)粒DNA的結(jié)構(gòu)組成相同．（“相同”或“不同”）
（3）A上應有RNA聚合酶識別和結(jié)合的部位，以驅(qū)動干擾素基因轉(zhuǎn)錄，該部位稱為啟動子．為直接檢測干擾素基因是否轉(zhuǎn)錄，可從細胞中提取RNA與用放射性同位素標記的目的基因作探針進行分子雜交．
（4）利用PCR擴增儀大量擴增目的基因的前提是目的基因的核苷酸序列要有一段是已知的，以便根據(jù)這一序列合成引物，除了該物質(zhì)和目的基因外，擴增儀中還需加入四種脫氧核苷酸和DNA聚合酶（Taq酶）酶，并適時調(diào)整溫度，才能使目的基因數(shù)量成指數(shù)式增長．
（5）在該工程中所用的基因“剪刀”能識別的序列和切點是-G′GATCC-．請畫出質(zhì)粒被切割形成黏性末端的過程圖（如圖2所示）-G′GATCC--G GATCC-
-C CTAGG--CCTAG G-．

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