Question

下列關(guān)于果醋制作的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　)

A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入氧氣

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，對(duì)溫度要求較高，一般在50℃左右

C．醋酸菌能將果酒變成果醋

D．當(dāng)氧氣、糖充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：

A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需通入無菌氧氣；正確。

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，對(duì)溫度要求較高，一般在30-35℃左右；錯(cuò)誤。

C．當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌能將果酒變成果醋；正確。

D．當(dāng)氧氣、糖充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸；正確。

考點(diǎn)：果醋制作的原理。

點(diǎn)評(píng)：考查基本，來自課本，是基礎(chǔ)知識(shí)考試的理想題目。