Question

取甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水．振蕩兩支試管，將其下半部浸在35℃左右的溫水中，約5min，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液．如圖所示，請回答：
（1）兩試管中的現(xiàn)象：甲

 

，乙

 

．
（2）該實驗證明了酶的

 

作用，酶之所以具有這樣的作用是因為

 

．
（3）實驗過程為什么要恒溫35℃？

 

．
（4）像甲、乙試管除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗稱為

 

．
（5）若要驗證溫度對酶活性的影響，可設計試管丙，丙試管中的成分應和

 

（填“甲”或“乙”）試管內相同，并將該試管放入

 

中，則該試管內顏色變化是

 

．
（6）若驗證pH對酶活性的影響，可另設計試管丁和甲對比，丁試管內應先后加入

 

．（填寫代號，注意順序，）．
A．等量的雞蛋清   B．新鮮小麥淀粉酶濾液2mL  C．適量的硝酸鉀溶液   D.3mL淀粉糊  
E．適量的NaOH或HCl      F．一滴碘液．

Answer 1

考點：酶的特性,酶促反應的原理

專題：

分析：分析題干可知，甲試管是3mL淀粉糊、2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，乙試管是3mL淀粉糊、2mL清水，然后兩支試管，將其下半部浸在35℃左右的溫水中，約5min，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液．該實驗的自變量是否加入淀粉酶，因變量是加入碘液后顏色變化；實驗原理是淀粉酶催化淀粉水解，碘與淀粉變藍色；甲試管是實驗組，乙試管是對照組．

解答： 解：（1）甲試管加入了淀粉酶，能催化淀粉水解，加入碘液后，不變藍色；乙試管無淀粉酶，淀粉不水解，加入碘液后，淀粉遇碘變藍色．
（2）與乙試管對照，該實驗說明淀粉酶能催化淀粉水解；酶起催化作用的機理是酶能降低化學反應活化能．
（3）小麥淀粉酶在35℃時活性較高，因此實驗過程要恒溫35℃以便提供酶催化作用的最適溫度條件．
（4）甲、乙試管除了一個因素以外，其余因素都保持不變的實驗稱為對照實驗．
（5）若要驗證溫度對酶活性的影響，實驗的自變量應是不同的溫度，因此可設計試管丙，丙試管中的成分應和甲試管相同，并將該試管放入沸水或冰水中，高溫或低溫都會使酶活性降低，因此增加的丙試管內顏色變化是變藍色．
（6）若驗證pH對酶活性的影響，實驗的自變量應該是PH，可另設計試管丁和甲對比，丁試管內應先后加入淀粉糊、適量的NaOH或HCl、新鮮小麥淀粉酶濾液2mL、一滴碘液或者新鮮小麥淀粉酶濾液2mL、適量的NaOH或HCl、3mL淀粉糊、一滴碘液．
故答案應為：
（1）無明顯顏色變化        變藍色
（2）催化        酶降低化學反應所需的活化能
（3）提供酶催化作用的最適溫度          
（4）對照實驗
（5）甲    沸水或冰水     變藍色
（6）DEBF或BEDF（B、D不能連續(xù)添加）

點評：本題的知識點是酶的催化作用，溫度、PH對酶活性的影響，根據(jù)實驗目的分析出實驗的自變量、因變量是解題的突破口，對于實驗設計的單一變量原則和對照原則的理解應用是解題的關鍵．