Question

胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：

（1）篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用稀釋涂布平板法或

 

．采用后一種方法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是

 

．
（2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供

 

．欲純化此工程菌，可以采用

 

法將菌種接種在

 

培養(yǎng)基上，以獲得

 

菌落；進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)選用

 

培養(yǎng)基．
（3）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過(guò)程應(yīng)控制好

 

和時(shí)間以防止胡蘿卜素分解；萃取過(guò)程中宜采用水浴方式加熱以防止

 

；萃取液濃縮前需進(jìn)行

 

，其目的是去掉不溶物．
（4）紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素，鑒定過(guò)程中需用

 

作為 （實(shí)驗(yàn)）對(duì)照．

Answer 1

考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng),從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：1、微生物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等，常用的接種方法向右稀釋涂布平板法和平板劃線法．
2、胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，常采用萃取法提�。�提取流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過(guò)濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定．胡蘿卜素常用紙層析法進(jìn)行鑒定．

解答： 解：（1）微生物接種常用稀釋涂布平板法和平板劃線法，為了避免其它雜菌的污染，接種過(guò)程要進(jìn)行無(wú)菌操作，接種前對(duì)接種環(huán)灼燒就是為了殺滅接種環(huán)上的微生物，即滅菌．
（2）蔗糖主要提供碳源，也可以作為能源物質(zhì)，硝酸鹽含氮元素，可提供氮源．欲純化此工程菌，可以采用劃線法將菌種接種在固體培養(yǎng)基上，以獲得單個(gè)菌落；進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)，應(yīng)選用液體培養(yǎng)基．
（3）胡蘿卜素不是很穩(wěn)定，溫度過(guò)高、干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致其分解；由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來(lái)的有機(jī)溶劑遇明火易燃燒爆炸；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，萃取后需將原料中的固體物濾去．
（4）用標(biāo)準(zhǔn)樣品可對(duì)照檢查提取出來(lái)的胡蘿卜素的純度．
故答案為：
（1）平板劃線法接種　滅菌  
（2）碳源、氮源      劃線（或稀釋涂布）    固體    單個(gè)   液體   
（3）溫度　　溫度過(guò)高    過(guò)濾   
（4）胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查微生物的培養(yǎng)和胡蘿卜素的提取，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)微生物培養(yǎng)和胡蘿卜素的提取過(guò)程的識(shí)記、理解與運(yùn)用．