13．下列關(guān)于人體內(nèi)各種酶與加酶洗衣粉中的酶的比較，正確的是（　�。�
A．小腸中的纖維素酶和洗衣粉中的纖維素酶均為復(fù)合酶
B．胃蛋白酶與洗衣粉中堿性蛋白酶化學(xué)本質(zhì)相同
C．胰脂肪酶與洗衣粉中的脂肪酶都能催化脂肪酸和甘油的水解
D．胃蛋白酶與洗衣粉中的蛋白酶的最適pH為7.0

分析 影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低．另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活．

解答 甲：A、人體小腸中沒有纖維素酶，A錯誤；
B、胃蛋白酶與洗衣粉中堿性蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，B正確；
C、胰脂肪酶與洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪水解為脂肪酸和甘油，C錯誤；
D、胃蛋白酶的最適pH為2.0，D錯誤．
故選：B．

點(diǎn)評 本題考查酶的作用和影響酶的活性的主要因素，意在考查考生的識記能力和理解所學(xué)知識要點(diǎn)，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識，對生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年遼寧省高二實(shí)驗(yàn)班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

（2015秋•葫蘆島校級月考）如圖是分泌細(xì)胞分泌的某種物質(zhì)與靶細(xì)胞結(jié)合的示意圖，據(jù)圖回答：

（1）分泌細(xì)胞的分泌物與靶細(xì)胞相互結(jié)合原因靶細(xì)胞膜上有 ．

（2）正常人飯后，胰靜脈血液中明顯增多的激素是 ，該激素是由 分泌的．

（3）若分泌細(xì)胞為下丘腦細(xì)胞，那么靶細(xì)胞則為 細(xì)胞．

（4）若圖中靶細(xì)胞為病原菌，那么它參與與分泌細(xì)胞形成分泌物的細(xì)胞器是 ．

（5）如果分泌細(xì)胞為甲狀腺細(xì)胞，那么靶細(xì)胞能否為垂體細(xì)胞？ ．試簡要說出理由 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．下列是有關(guān)酶的應(yīng)用問題，請分析回答下面的問題．
工業(yè)生產(chǎn)果汁時，常常利用果膠酶破除果肉細(xì)胞壁以提高出果汁率，為研究溫度對果膠酶活性的影響，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)．
①將果膠酶與蘋果泥分裝于不同試管，在10℃水浴中恒溫處理10min（如圖A）．
②將步驟①處理后的果膠酶和蘋果泥混合，再次在10℃水浴中恒溫處理10min（如圖B）．
③將步驟②處理后的混合物過濾，收集濾液，測量果汁量（如圖C）．

④在不同溫度條件下重復(fù)以上實(shí)驗(yàn)步驟，并記錄果汁量，結(jié)果如下表：
溫度/℃1020304050607080
果汁量/mL813152515121110
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)，請分析回答下面的問題．
（1）果膠酶能破除細(xì)胞壁，是因?yàn)楣z酶可以促進(jìn)細(xì)胞壁中果膠的水解，產(chǎn)物是半乳糖醛酸．
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)溫度為40℃附近時，果汁量最多，此時果膠酶的活性最高．
（3）果膠酶作用于一定量的某種物質(zhì)（底物），保持溫度、pH在最適值，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系如圖D：在35min后曲線變成水平是因?yàn)榈孜锵耐戤叄粼黾庸z酶濃度，其他條件不變，請?jiān)趫D中畫出生成物量變化的示意曲線．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．在將鮮牛奶制成酸奶的實(shí)驗(yàn)中，盛鮮奶的容器必須密封的主要原因是防止（　�。�
A．空氣進(jìn)入容器B．產(chǎn)生的乳酸分解C．水分過度蒸發(fā)D．灰塵掉入容器

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列關(guān)于影響果膠酶對澄清果汁獲得率的實(shí)驗(yàn)敘述，錯誤的是（　�。�
A．遵循單一變量原則B．分清實(shí)驗(yàn)組和對照組
C．溫度變化的設(shè)置是隨意的D．pH變化的梯度應(yīng)該一致

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．果汁是日常生活中的常用飲料，為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到果膠酶．請根據(jù)有關(guān)材料回答下列問題：
（1）下面是A同學(xué)探究溫度對果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟：
a．用攪拌器制蘋果泥，適量且等量的注入到編號為1、2、3、4、5、6的6支試管中；
b．分別向這6支試管依次注入適量且等量的果膠酶溶液，并混合均勻；
c．將6支試管分別放入25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃的恒溫水浴保溫10min；
d．過濾，比較獲得果汁的體積．
①上述實(shí)驗(yàn)中步驟有一處明顯不嚴(yán)謹(jǐn)，請改進(jìn)應(yīng)先將果泥和果膠酶分別置于不同溫度下，再將二者混合均勻；
②有同學(xué)認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)缺乏對照，應(yīng)補(bǔ)充一組果泥和蒸餾水相混合的實(shí)驗(yàn)，你認(rèn)為有沒有必要？并說明理由不需要，A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)中已設(shè)置了相互對照．
（2）B同學(xué)探究的是35℃和45℃下果膠酶的最適用量，他在實(shí)驗(yàn)過程中除了溫度以外還應(yīng)該控制PH、果泥量、反應(yīng)時間等等因素保持不變（列舉兩個）．下表是該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出曲，并得出結(jié)論．
溫度℃出汁率%酶濃度%00.2%0.4%0.6%0.8%1.0%
35℃27%40%52%65%65%65%
45℃27%35%42%42%42%42%
曲線：，結(jié)論：35℃下，最適酶濃度是0.6%，45℃下，最適酶濃度是0.4%；在相同的酶濃度下，35℃時果膠酶活性較45℃時高．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．在啤酒生產(chǎn)過程中，常常加入木瓜蛋白酶，其作用是（　　）
A．將氨基酸合成蛋白質(zhì)B．將蛋白質(zhì)水解成氨基酸
C．把多肽水解成氨基酸D．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為氨基酸

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列對果膠酶作用的敘述中，不正確的是（　�。�
A．果膠酶是催化劑，可以改變反應(yīng)速度
B．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層
C．果膠酶能將乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸
D．在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．如圖為某白化病家族的遺傳系譜，請推測Ⅱ2與Ⅱ3這對夫婦生白化病孩子的概率是（　�。�
A．$\frac{1}{4}$B．$\frac{1}{9}$C．$\frac{1}{16}$D．$\frac{1}{18}$

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