Question

15．圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關(guān)系．下列敘述錯誤的是（　�。�

• A． 該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶
• B． 如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移
• C． 限制f～g段上升的原因是酶的數(shù)量
• D． 用斐林試劑可鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

分析 分析題圖甲：該圖是麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖中a在反應(yīng)前后沒有發(fā)生變化，為麥芽糖酶，b分解形成了d、c，因此b是反應(yīng)底物麥芽糖，b、c是反應(yīng)產(chǎn)物葡萄糖．
分析圖乙：該曲線的麥芽糖酶的催化速率與每麥芽糖量的關(guān)系，麥芽糖量小于f時，隨麥芽糖量增加，催化速率增大，說明該階段限制酶催化速率的因素主要是底物濃度，當麥芽糖量大于f后，隨著麥芽糖量增加，催化速率不再增大，說明該階段限制酶催化速率的因素不再是底物濃度，可能是酶的數(shù)量等．

解答 解：A、由題圖甲和知，酶與底物的結(jié)合具有特異性，因此該模型可以解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶，A正確；
B、由題意知，圖乙曲線是最適宜溫度條件下的曲線，溫度升高或降低，酶的活性都會降低，因此溫度升高或降低5℃，f點都將下移，B正確；
C、由分析可知，限制f～g段上升的原因是酶的數(shù)量，C正確；
D、麥芽糖及水解產(chǎn)物葡萄糖都是還原糖，不論麥芽糖是否水解，都會與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色，因此不能用斐林試劑可鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解，D錯誤．
故選：D．

點評 本題的知識點是酶作用的作用機理，酶作用的專一性特點，溫度、酶濃度、底物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點，把握知識的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)，并學(xué)會分析模型圖進行推理、解答問題．