18．現(xiàn)代人吃什么都講究天然，所以目前市場(chǎng)上果汁飲料、果酒、果醋越來越受到人們的青睞．下列說法正確的是（　　）
鮮蘋果汁$\stackrel{①}{→}$高純度蘋果酒$\stackrel{②}{→}$蘋果原醋+蘋果汁等原料→蘋果醋．
A．①和②過程都必需維持厭氧環(huán)境
B．生產(chǎn)蘋果汁一般會(huì)添加枯草桿菌的果膠酶以提高果汁的出汁率和澄清度
C．①和②過程都靠細(xì)菌發(fā)酵來完成
D．為便于工業(yè)化使用，常使用固定化的果膠酶進(jìn)行果汁澄清處理

分析 1、在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性．
2、醋酸菌好氧性細(xì)菌，當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃．
3、分析圖示，表示果酒、果醋的制作過程，其中①表示果酒發(fā)酵，②表示果醋發(fā)酵．

解答 解：A、①表示果酒發(fā)酵，是酵母菌無氧呼吸的過程；②表示果醋發(fā)酵，是醋酸菌有氧呼吸的過程，A錯(cuò)誤；
B、枯草桿菌為原核生物，細(xì)胞壁成分為肽聚糖，不能被果膠酶分解，B錯(cuò)誤；
C、制作果酒的微生物是酵母菌，屬于真菌，不是細(xì)菌，C錯(cuò)誤；
D、固定化的果膠酶，可以反復(fù)使用，降低成本，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒果醋的制作，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016屆江西省高三上學(xué)期第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列與酶相關(guān)的敘述中，正確的是

A．探究酶的高效性時(shí)，自變量可以是酶的種類

B．探究酶的專一性時(shí)，自變量一定是酶的種類

C．探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，自變量不止一種

D．探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí)，因變量不止 一種

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．圖中的曲線為表示呼吸強(qiáng)度與根對(duì)礦質(zhì)離子吸收的數(shù)量關(guān)系（橫軸表示呼吸的強(qiáng)度，縱軸表示離子吸收量），其中正確的是  （　　）
A．B．C．D．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．為了延長(zhǎng)水果和糧食的倉貯時(shí)間，向貯倉中加入N2和CO2的目的是（　�。�
A．抑制有氧呼吸，減少有機(jī)物消耗B．抑制無氧呼吸，減少有機(jī)物消耗
C．抑制無氧呼吸，保持低溫和干燥D．停止呼吸作用，保持營養(yǎng)成分

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．如圖甲是某生物細(xì)胞的模式圖，圖乙是某動(dòng)物細(xì)胞分泌蛋白合成和分泌的途徑．下列相關(guān)敘述中，不正確的是（　�。�
A．圖甲所示是高等植物細(xì)胞，細(xì)胞吸水或失水主要與9有關(guān)
B．圖甲中1和9的膜以及兩層之間的細(xì)胞質(zhì)構(gòu)成原生質(zhì)層
C．用18O標(biāo)記的氨基酸培養(yǎng)液培養(yǎng)圖乙所示細(xì)胞，H218O 的生成部位是②
D．圖乙中的③④結(jié)構(gòu)通過囊泡運(yùn)送物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．如圖表示利用農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法獲得某種轉(zhuǎn)基因植物的部分操作步驟．以下說法錯(cuò)誤的是（　　）
A．利用含有四環(huán)素的培養(yǎng)基可將含Ⅱ的細(xì)菌篩選出來
B．⑥可與多個(gè)核糖體結(jié)合，可翻譯出一種多個(gè)蛋白質(zhì)
C．Ⅲ是大腸桿菌，通過步驟③將目的基因?qū)胫仓?/td>
D．①過程的完成需要限制酶和DNA連接酶的參與

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

10．某地100年前發(fā)生森林大火，所有植被焚毀．歷經(jīng)長(zhǎng)期自然消長(zhǎng)之后，現(xiàn)在生態(tài)學(xué)研究人員對(duì)該地區(qū)進(jìn)行抽樣調(diào)查，已知該森林存在食物鏈：植物→動(dòng)物甲→動(dòng)物乙．研究者考察了動(dòng)物甲種群的年齡組成，結(jié)果如表．
年齡0+1+2+3+4+5+6+7+8+9+≥10
個(gè)體數(shù)931876056516152344139166
注：表中“1”表示動(dòng)物甲的年齡大于等于1，小于2，其它以此類推．
請(qǐng)回答下列問題：
（1）火災(zāi)后，該地群落的演替類型是次生演替，影響該群落演替方向的主要因素是自然選擇/自然/環(huán)境．
（2）研究表明，動(dòng)物在2+時(shí)達(dá)到性成熟（進(jìn)入成年），7+時(shí)喪失繁殖能力（進(jìn)入老年）．根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知?jiǎng)游锛椎哪挲g組成類型為穩(wěn)定型，由此推測(cè)動(dòng)物甲種群數(shù)量的變化趨勢(shì)是保持穩(wěn)定．
（3）如表數(shù)據(jù)是根據(jù)標(biāo)志重捕法獲得的，標(biāo)志重捕法常用于活動(dòng)能力強(qiáng)、活動(dòng)范圍廣的動(dòng)物的種群密度調(diào)查．若標(biāo)記個(gè)體更易于被動(dòng)物乙捕食，則獲得的估計(jì)值比實(shí)際值相比偏高（偏高/不變/偏低）．
（4）調(diào)查中，研究人員發(fā)現(xiàn)一種灌木在該生態(tài)系統(tǒng)中沿地表隨機(jī)分布，這不能（能/不能）體現(xiàn)群落的水平結(jié)構(gòu)．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

7．圖A～G為某種動(dòng)物的細(xì)胞分裂圖象（體細(xì)胞染色體數(shù)目2N=4），請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

（1）圖中屬于有絲分裂分裂期的細(xì)胞是B、F，能夠進(jìn)行有絲分裂的細(xì)胞主要是體細(xì)胞．
（2）圖中細(xì)胞不含同源染色體的是E．
（3）圖中含有四分體的細(xì)胞是D，該細(xì)胞中四分體的數(shù)目是2．
（4）圖A中染色體、DNA和染色單體數(shù)目之比為1：2：2；
（5）圖中C細(xì)胞內(nèi)染色體行為可描述為同源染色體分離、非同源染色體自由組合．
（6）圖中C的子細(xì)胞名稱是次級(jí)卵母細(xì)胞和極體．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．對(duì)于玫瑰精油的提取裝置，說法正確的是（　�。�
A．圖中2為進(jìn)水口，3為出水口
B．收集后的液體是乳濁液，需要加入電解質(zhì)如NaCl，促進(jìn)水、油分離
C．本裝置為萃取裝置
D．使用裝置時(shí)，由于原料在水中，不易產(chǎn)生原料焦糊問題

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同步練習(xí)冊(cè)答案