Question

【題目】下列有關(guān)實驗及顯色結(jié)果的敘述，不正確的是

A.將發(fā)芽的小麥種子研磨液置于試管中，加入斐林試劑，水浴加熱呈現(xiàn)磚紅色沉淀

B.顯微鏡下觀察細胞結(jié)構(gòu)時，低倍鏡下先調(diào)節(jié)粗準焦螺旋，再調(diào)節(jié)細準焦螺旋

C.雞蛋煮熟后蛋清蛋白是否變性可用雙縮脲試劑鑒定

D.檢測生物組織中的脂肪實驗中，制裝片時要用50%酒精洗去浮色

Answer 1

【答案】C

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍。

A、發(fā)芽的小麥種子中產(chǎn)生了麥芽糖，麥芽糖屬于還原糖，在水浴加熱的條件下，麥芽糖與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，A正確；

B、顯微鏡下觀察細胞結(jié)構(gòu)時，低倍鏡下先調(diào)節(jié)粗準焦螺旋，再調(diào)節(jié)細準焦螺旋，B正確；

C、高溫變性的蛋白質(zhì)只是空間結(jié)構(gòu)破壞，肽鍵不被破壞，用雙縮脈試劑鑒定仍然呈現(xiàn)紫色，不能鑒定是否變性，C錯誤；

D、植檢測生物組織中的脂肪實驗中制成臨時裝片時要用50%酒精洗去浮色，D正確。

故選C。