山楂酒具有活血、補(bǔ)氣、健脾等功效，對(duì)恢復(fù)體力、增加精力、促進(jìn)食欲有較顯著的功效。以下為山楂酒制作的有關(guān)過程。分析回答下列問題。

主要原料

山楂

設(shè)備

榨汁機(jī)、發(fā)酵桶、地下室、大鍋等

制作過程

山楂經(jīng)充分水洗，用榨汁機(jī)榨汁。將山楂汁倒入發(fā)酵桶中，經(jīng)7～10

d的發(fā)酵，即成果酒。將經(jīng)過發(fā)酵的果酒濾出，倒入發(fā)酵容器內(nèi)，存在地下室里，進(jìn)行30

d的再發(fā)酵。并繼續(xù)放置在陰涼的地下室進(jìn)行陳釀，陳釀期間，要堅(jiān)持倒桶(換桶)，并保持酒桶常滿，即得原汁山楂酒

(1)請(qǐng)寫出山楂酒制作的原理(用反應(yīng)式表示)：____________________________。

(2)家庭釀造山楂酒與山楂酒發(fā)酵有關(guān)的微生物主要來源是______________，其代謝類型從異化作用角度說是____________。

(3)發(fā)酵的溫度應(yīng)該在__________℃，在發(fā)酵過程中要先通氣后密封，先通氣的原因是________________。

(4)檢驗(yàn)是否產(chǎn)生酒精可在酸性條件下，用____________試劑檢驗(yàn)。

(5)若要進(jìn)一步制作果醋，應(yīng)在發(fā)酵液中加入____________菌種，并控制好溫度和通氣條件。


(1)C6H12O62C2H5OH＋2CO2　(2)　山楂果實(shí)中的野生的酵母菌

兼性厭氧型　(3)18～25　酵母菌在有氧條件下大量繁殖，增加菌種數(shù)量　

(4)　重鉻酸鉀　(5)醋酸菌 


練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：


8．育種的方法有雜交育種、單倍體育種、誘變育種、多倍體育種、基因工程育種等，下面對(duì)這五種育種的說法正確的是

A.涉及的原理有：基因突變或基因重組或染色體變異

B.都不可能產(chǎn)生定向的可遺傳變異

C.都在細(xì)胞水平上進(jìn)行操作

D.都不能通過產(chǎn)生新基因從而產(chǎn)生新性狀

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科目：高中生物 來源： 題型：


下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作中微生物的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵和腐乳發(fā)酵的微生物都是原核生物

B．果酒制成后只需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．在腐乳制作過程中微生物的發(fā)酵過程主要是分解蛋白質(zhì)和脂肪

D．在腐乳裝瓶時(shí)自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

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科目：高中生物 來源： 題型：


已知某樣品中存在甲、乙、丙、丁、戊五種蛋白質(zhì)分子，其分子大小、所帶電荷的性質(zhì)和數(shù)量情況如圖所示，下列有關(guān)該樣品中蛋白質(zhì)的分離的敘述正確的是

A．將樣品裝入透析袋中透析12

h，若分子乙保留在袋內(nèi)，則分子丙也保留在袋內(nèi)

B．若用凝膠色譜柱分離樣品中的蛋白質(zhì)，則分子甲移動(dòng)速度最快

C．若將樣品以2000r/min的速度離心10min，分子戊存在于沉淀中，則分子甲也一定存在于沉淀中

D．若用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳分離樣品中的蛋白質(zhì)分子，則分子甲和分子戊形成的電泳帶相距最遠(yuǎn)

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科目：高中生物 來源： 題型：


用小鼠制備單克隆抗體可用于人類疾病的診斷和治療，關(guān)于單克隆抗體的敘述正確的是

A．單克隆抗體目前都通過單個(gè)B淋巴細(xì)胞培養(yǎng)形成的子細(xì)胞群分泌

B．單克隆抗體具有特異性強(qiáng)、靈敏度高的特點(diǎn)，但產(chǎn)量較血清抗體低

C．淋巴細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞混合培養(yǎng)，獲得的都是兩兩融合細(xì)胞

D．要獲得能產(chǎn)生單克隆抗體的雜交瘤細(xì)胞至少要進(jìn)行2次篩選

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科目：高中生物 來源： 題型：


下列物質(zhì)的組成元素與其他各項(xiàng)不同的是

A．纖維素

B．甲狀腺激素

C．生長激素

D．胰島素

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科目：高中生物 來源： 題型：


下列有關(guān)人工培育作物新品種的說法，不正確的是

A．誘變育種和雜交育種均能定向的改變種群的基因頻率

B．誘變育種可大大提高育種的效率和可選擇的范圍

C．雜交育種可快速、高效的培育出具有新性狀的作物新品種

D．基因工程屬于定向改造新品種，選擇育種屬于定向選擇新品種

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科目：高中生物 來源： 題型：


5-溴尿嘧啶（Bu）是胸腺嘧啶（T）的結(jié)構(gòu)類似物，在含有Bu的培養(yǎng)基上培養(yǎng)大腸桿菌，得到少數(shù)突變型大腸桿菌。突變型大腸桿菌中的堿基數(shù)目不變，但（A+T）/（G+C）的堿基比例略小于原大腸桿菌，這說明Bu誘發(fā)突變的機(jī)制最可能是

A．誘發(fā)DNA鏈發(fā)生堿基種類替換

B．裂解DNA的脫氧核苷酸鏈中磷酸二酯鍵

C．阻止堿基正常配對(duì)，缺失部分堿基

D．誘發(fā)DNA鏈發(fā)生堿基序列變化

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科目：高中生物 來源： 題型：


回答下列有關(guān)神經(jīng)調(diào)節(jié)的問題。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人體中有一種與肥胖有關(guān)的物質(zhì)——瘦素。通過小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，瘦素可以通過血腦屏障，然后與下丘腦特異性受體結(jié)合，把人體儲(chǔ)量大小的信號(hào)傳遞給下丘腦的體重調(diào)節(jié)中樞，調(diào)節(jié)攝食行為。下圖示瘦素通過下丘腦發(fā)揮作用的過程（局部示意圖）。請(qǐng)回答下列問題：

（1）瘦素通過血腦屏障到達(dá)下丘腦，下丘腦神經(jīng)元合成和分泌的神經(jīng)遞質(zhì)，使飽中樞的興奮性______________；使攝食中樞的興奮性減弱，從而抑制食欲，減少能量的攝取，達(dá)到減重的效果。若圖中c神經(jīng)元釋放的神經(jīng)遞質(zhì)引起突觸后膜抑制，則此時(shí)突觸后膜接受這種遞質(zhì)后的膜電位是______________，g神經(jīng)元不能將信息傳遞到______________而無飽感，機(jī)體不斷攝食而導(dǎo)致肥胖。

（2）興奮在反射弧中的傳遞方向是______________的。圖中共有______________條反射弧。

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