Question

有質(zhì)量濃度0.01g?mL^-1的CuSO₄溶液、0.1g?mL^-1的NaOH溶液、雞蛋清水溶液、新鮮唾液、試管和必需的實(shí)驗(yàn)用品，試根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明“唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)”．
（1）實(shí)驗(yàn)原理：
雞蛋清的主要成分為蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)表現(xiàn)特點(diǎn)顏色，若實(shí)驗(yàn)中酶也能如此，則可證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．
（2）方法步驟：
①取3只試管，分別編號(hào)A，B，C．
②在3支試管中分別加入

 

③再分別加入

 

④最后分別加入

 

（3）預(yù)期結(jié)果．

 

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

 

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Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：1、蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑鑒定，而雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A（NaOH）和雙縮脲試劑B（CuSO₄）兩種試劑組成，雙縮脲試劑中溶液NaOH（雙縮脲試劑A）的濃度為0.1g/ml，溶液CuSO₄（雙縮脲試劑B）的濃度為0.01g/ml．
2、鑒定蛋白質(zhì)的方法是：雙縮脲試劑使用時(shí)，先加入NaOH溶液（2mL），振蕩搖勻，造成堿性的反應(yīng)環(huán)境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象．

解答： 解：證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)的方法步驟和實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
①取3只試管，分別編號(hào)A，B，C．
②在3支試管中分別加入等量的雞蛋清水溶液、新鮮唾液、水溶液；
③再分別加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩均勻；
④最后分別加入2～3滴CuSO4溶液，振蕩．
（3）預(yù)期結(jié)果：振蕩均勻后，靜置一會(huì)后，可看到A和B兩支試中都呈現(xiàn)紫色，C試管中出現(xiàn)藍(lán)色（A液和B液反應(yīng)生成的藍(lán)色沉淀）．
（4）結(jié)論：該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分（蛋白質(zhì)），或唾液中除水外，主要成分酶也能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，故唾液中含有的酶是蛋白質(zhì)．
故答案為：
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：等量的雞蛋清水溶液、新鮮唾液、水溶液     2mL0.1g/mL的NaOH溶液     2～3滴CuSO4溶液
（3）預(yù)期結(jié)果：振蕩均勻后，靜置一會(huì)后，可看到A和B兩支試中都呈現(xiàn)紫色，C試管中出現(xiàn)藍(lán)色．
（4）結(jié)論：該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分（蛋白質(zhì)），或唾液中除水外，主要成分酶也能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，故唾液中含有的酶是蛋白質(zhì)．

點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，是補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果的題目，是教材實(shí)驗(yàn)的拓展，題目給出了實(shí)驗(yàn)原理、對(duì)照組和部分實(shí)驗(yàn)步驟，只要掌握了教材實(shí)驗(yàn)，思路清晰，就不難填出答案．