Question

今有一鏈狀多肽，其分子式為C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，已知將它完全水解后只得到下列四種氨基酸：
NH₂-CH₂-COOH甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸
（1）該多肽是多少肽？

 

．
（2）該多肽水解后，需

 

個(gè)水分子，得到

 

 個(gè)甘氨酸分子，

 

個(gè)丙氨酸分子．
（3）兩個(gè)氨基酸縮合成二肽并生成水，這個(gè)水分子中的氫來(lái)自

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來(lái)自氨基和羧基．脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子中氧原子數(shù)目=肽鍵數(shù)目+肽鏈數(shù)×2+R基中的氧原子數(shù)．

解答： 解：（1）四種氨基酸分子中都只含有一個(gè)N原子，因此根據(jù)N原子的數(shù)目可知該多肽鏈?zhǔn)怯?0個(gè)氨基酸脫水縮合形成的10肽．
（2）由第（1）題可知這條鏈狀多肽由10個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成，則脫去的水分子數(shù)目=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=10-1=9，因此該多肽水解時(shí)也需要9個(gè)水分子．四個(gè)氨基酸分子中只有谷氨酸含有2個(gè)羧基，假設(shè)谷氨酸分子數(shù)為N，則多肽鏈中的氧原子數(shù)目=（10-N）×2+4N-9=19，計(jì)算可知N=4．設(shè)甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸分別為x、y、z個(gè)，根據(jù)C原子和H原子守恒：
x+y+z=6
2x+3y+9z+20=55
5x+7y+11z+36=70+18
計(jì)算得到甘氨酸數(shù)為1，丙氨酸數(shù)為2．
（3）脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來(lái)自氨基和羧基．
故答案為：
（1）10肽
（2）9個(gè)   1    2
（3）氨基和羧基

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合四種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，首先要求考生識(shí)記氨基酸脫水縮合的概念，掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程，能根據(jù)N原子數(shù)目計(jì)算出氨基酸數(shù)目；其次要求考生能根據(jù)氧原子數(shù)目計(jì)算出谷氨酸的數(shù)目，再進(jìn)而根據(jù)C和H原子數(shù)目計(jì)算出甘氨酸和丙氨酸的數(shù)目．