【題目】“聞著臭，吃著香”的油炸臭豆腐是我國一種風味小吃。制作時需要將豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢桿菌、毛霉等微生物的鹵汁中發(fā)酵。下列相關表述正確的是（ ）

A.鹵汁中的細菌和真菌不存在競爭關系

B.乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸和CO2

C.發(fā)酵產(chǎn)物使臭豆腐具有特殊的味道

D.臭豆腐發(fā)酵后密封處理利于毛霉的繁殖

【答案】C

【解析】

本題主要考查腐乳的制作過程，要求能夠運用所學的基礎知識解決實際問題。

A、鹵汁中的細菌和真菌會競爭營養(yǎng)物質(zhì)和生存空間，A錯誤；

B、乳酸菌發(fā)酵的產(chǎn)物只有乳酸沒有二氧化碳，B錯誤；

C、發(fā)酵產(chǎn)物中的小分子肽和氨基酸等產(chǎn)物使腐乳具有特殊的味道，C正確；

D、毛霉是需氧型微生物，發(fā)酵后密封不利于毛霉的繁殖，D錯誤。

故選C。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】以下幾種符號代表不同種類的氨基酸：

①□ ②● ③* ④☆ ⑤ ⑥ ⑦△

請回答下列問題：

（1）寫出它們的結構通式_________，它們結構的差別在于_________的不同。

（2）7種氨基酸（各1分子）在細胞中通過_________的方式形成1條肽鏈，此過程可形成_________個肽鍵，失去_________個水分子，相分子質(zhì)量減少了_________。

（3）如果上述多肽鏈原長度不變，改變其中_______________________________，就可改變該多肽鏈的性質(zhì)。

（4）若兩個蛋白質(zhì)分子均由兩條（2）中的多肽鏈構成，那么兩個蛋白質(zhì)分子的功能是否一定相同？__________________，為什么？____________________________________。

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】由一分子磷酸、一分子含N堿基和一分子化合物a構成了化合物b，對a和b的敘述最準確的是(　 　)

A. a是核糖，b則為核苷酸 B. a是脫氧核糖，b則為核糖核苷酸

C. a是核糖，b則為核糖核苷酸 D. a是五碳糖，b則是核酸

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】現(xiàn)有AaBb和Aabb兩種基因型的豌豆個體，假設這兩種基因型個體的數(shù)量和它們的生殖能力均相同，在自然狀態(tài)下，子代中能穩(wěn)定遺傳的個體所占比例是（ ）

A．1/2 B．1/3 C．3/8 D．3/4

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】對于基因如何指導蛋白質(zhì)合成，克里克認為要實現(xiàn)堿基序列向氨基酸序列的轉(zhuǎn)換，一定存在一種既能識別堿基序列，又能運載特定氨基酸的分子。該種分子后來被發(fā)現(xiàn)是（ ）

A.DNA

B.mRNA

C.tRNA

D.rRNA

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】《國際防止船舶造成污染公約》規(guī)定2015年以后，當船舶在排放控制區(qū)域航行時，船用燃料硫質(zhì)量分數(shù)不超過01%。該公約的主要目的是（ ）

A.減少酸雨出現(xiàn)的概率B.降低水體污染的程度

C.減少二氧化碳的排放量D.減緩大氣層中臭氧的減少

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關動物細胞減數(shù)分裂和受精作用的敘述，錯誤的是（ ）

A. 在減數(shù)分裂過程中，細胞分裂兩次，染色體也復制兩次

B. 在減數(shù)第一次分裂過程中，有同源染色體的配對聯(lián)會、同源染色體分離等行為

C. 在減數(shù)分裂過程中，著絲點分裂發(fā)生在減數(shù)第二次分裂

D. 受精卵中的染色體一半來自父方，一半來自母方，但細胞質(zhì)基因主要來自母方

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示各種膜的組成成分含量，該圖不能說明的是( )

A．構成細胞膜的主要成分是蛋白質(zhì)和脂質(zhì)

B．膜中的脂質(zhì)和蛋白質(zhì)含量的變化與膜的功能有關

C．膜的功能越簡單，所含蛋白質(zhì)的數(shù)量越少

D．膜的功能越復雜，所含糖類的種類和數(shù)量越多

查看答案和解析>>

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】排尿是一種復雜的反射活動，當膀胱充盈時，膀胱內(nèi)牽張感受器受到刺激產(chǎn)生沖動，使人產(chǎn)生尿意。當環(huán)境條件適宜時，膀胱逼尿肌接收到?jīng)_動后收縮、尿道括約肌舒張，產(chǎn)生排尿反射。如圖表示人體神經(jīng)系統(tǒng)不同中樞對排尿的調(diào)節(jié)過程，下列分析合理的是

A. 當沖動到達a點時，神經(jīng)細胞膜對鉀離子的通透性增加

B. 產(chǎn)生尿意后，（適宜條件下）腦發(fā)出神經(jīng)沖動完成排尿過程的傳導途徑為：f﹣d﹣c﹣a﹣膀胱逼尿肌、尿道括約肌

C. 某位患者神經(jīng)系統(tǒng)受損，能產(chǎn)生尿意但排尿反射不能完成，其受損部位一定是圖中的c

D. 正常人排尿過程中，當逼尿肌開始收縮時，又刺激了膀胱壁內(nèi)牽張感受器，由此導致膀肢逼尿肌反射性地進一步收縮，并使收縮持續(xù)到膀胱內(nèi)尿液被排空為止，該過程屬于負反饋調(diào)節(jié)

查看答案和解析>>

同步練習冊答案