Question

10．如圖表示一個由200個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子（其中兩條豎線代表兩條肽鏈），列敘述正確的是（　�。�

• A． 該分子中含有198個肽鍵
• B． 參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸中至少有200個氨基
• C． 200個氨基酸縮合成該蛋白質(zhì)時相對分子質(zhì)量減少了3582
• D． 該蛋白質(zhì)中至少含有3個-NH₂

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖中的該蛋白質(zhì)分子由200個氨基酸構(gòu)成，含有兩條肽鏈，兩條肽鏈之間通過一個肽鍵連接．

解答 解：A、該蛋白質(zhì)分子含有兩條肽鏈并且兩條肽鏈間由一個肽鍵連接，所以鏈內(nèi)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=200-2=198個，鏈間肽鍵1個，該蛋白質(zhì)分子共有肽鍵數(shù)=198+1=199個，A錯誤；
B、圖中1條肽鏈的R基上的氨基與另一條肽鏈的R基上的羧基反應(yīng)形成了一個肽鍵，因此在這200個氨基酸中，至少含有201個氨基和201個羧基，B錯誤；
C、200個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成該蛋白質(zhì)時脫去的水分子數(shù)為199個，所以合成該蛋白質(zhì)時相對分子質(zhì)量減少199×18=3582，C正確；
D、該蛋白質(zhì)中含有2條肽鏈，至少含有2個-NH₂，D錯誤．
故選：C．

點評 本題結(jié)合某蛋白質(zhì)分子的構(gòu)成圖，考查蛋白質(zhì)形成中的氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計算是解題的關(guān)鍵．