Question

【題目】漆樹(shù)種子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶劑）可開(kāi)發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹(shù)種子油脂，其過(guò)程為：漆樹(shù)種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂。回答下列問(wèn)題：

（1）漆樹(shù)種子中的油脂通�？捎�________進(jìn)行染色，染色結(jié)果是________。

（2）對(duì)漆樹(shù)種子油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用________（填“自然晾干”、“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹(shù)種子。粉碎漆樹(shù)種子的目的____________。

（3）利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，對(duì)油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。

	萃取得率	酸值	過(guò)氧化值
丙酮	23. 72%	8. 26	9. 82
石油醚	26. 35%	7. 96	5. 73
乙醛	25. 30%	8. 12	5. 83
正己烷	26. 17%	7. 98	6. 13
混合溶劑	28. 73%	8. 31	7. 53

（注:萃取得率（%）=（M樣品－M殘?jiān)��?M樣品×100%；酸值高，說(shuō)明油脂品質(zhì)差；過(guò)氧化物是油脂變質(zhì)過(guò)程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過(guò)氧化值來(lái)表示。）

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，________作為萃取溶劑較為合理，理由是________。

(4)萃取過(guò)程中，影響萃取的因素除漆樹(shù)種子和溶劑外，還有________ (寫出兩點(diǎn)即可)。萃取液的濃縮可直接使用__________裝置。

Answer 1

【答案】蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ） 橘黃色（或紅色） 自然晾干 便于和溶劑充分接觸，提高萃取效率 石油醚 萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過(guò)氧化值最小，說(shuō)明油脂品質(zhì)較高 萃取溫度（水浴溫度）、萃取時(shí)間等 蒸餾

【解析】

（1）脂肪被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色或被蘇丹Ⅳ染液染成紅色。（2）萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，需要蒸發(fā)出有機(jī)溶劑。萃取的效果主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

(1) 漆樹(shù)種子中的油脂通�？捎锰K丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液進(jìn)行染色，染色結(jié)果是橘黃色（或紅色）。

(2) 因?yàn)樾迈r的種子含水量高，用于提取的有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對(duì)油脂的提取效果，而高溫烘干會(huì)改變油脂的結(jié)構(gòu)，所以對(duì)漆樹(shù)種子油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用自然晾干的漆樹(shù)種子。為了便于材料和溶劑充分接觸，提高萃取效率，應(yīng)粉碎漆樹(shù)種子。

(3) 依據(jù)表格數(shù)據(jù)可知：與用其他有機(jī)溶劑作為萃取溶劑時(shí)相比，用石油醚作為萃取溶劑時(shí)，萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過(guò)氧化值最小，說(shuō)明油脂品質(zhì)較高，因此用石油醚作為萃取溶劑較為合理。

(4) 萃取過(guò)程中，影響萃取的因素除漆樹(shù)種子和溶劑外，還有萃取溫度（水浴溫度）、萃取時(shí)間等。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。