Question

（09全國卷Ⅱ）32. （14分）

請用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測試驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。

實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、37℃恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。

（1）若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符號完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計（把答案填在答題卡上相應(yīng)的表格中）。

	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	—	+	—
×	×	×	×	×
×	×	×	×	×
×	×	×	×	×

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

①按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液。

（3）結(jié)果預(yù)測：                                         

（4）結(jié)論：                                             

（5）在上述實(shí)驗(yàn)中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時淺，其原因是                  。

  

Answer 1

答案：

（1）

	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	—	+	—
乙	—	+	—	+
丙	+	—	—	+
丁	—	+	+	—

（2）②混勻，37℃恒溫水浴一段時間

③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水水浴一段時間

④觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果

（3）含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管中不出現(xiàn)磚紅色沉淀

（4）酶的催化作用有專一性

（5）20℃低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產(chǎn)生的還原糖少

解析：該題是要驗(yàn)證蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，因此應(yīng)遵循對照性原則、科學(xué)性原則和單一變量原則。

（1）因此表格中所填內(nèi)容如下

溶液 試管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	淀粉酶溶液
甲	+	—	+	—
乙	—	+	—	+
丙	+	—	—	+
丁	—	+	+	—

（2）實(shí)驗(yàn)步驟①按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液。

②將上述溶液混合均勻，在37℃恒溫水浴鍋中保溫適當(dāng)時間。

③取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混合均勻，再在沸水浴中保溫一定時間。

④觀察現(xiàn)象并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

（3）應(yīng)該在只有含蔗糖和蔗糖酶溶液的甲試管以及含淀粉和淀粉酶溶液的乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，其他試管不應(yīng)該出現(xiàn)磚紅色沉淀。

（4）結(jié)論：說明酶的催化作用具有專一性。

（5）如果將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃，由于20℃低于酶的最適溫度，酶的活性會下降，水解產(chǎn)生的還原糖少，所以出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺。