Question

【題目】下列關(guān)于酶的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是（ ）

A.從酶的固定方式看，物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小

B.溫度過(guò)低時(shí)，酶空間結(jié)構(gòu)改變，酶活性降低

C.洗衣時(shí)，加少許白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性

D.海藻酸鈉的濃度過(guò)低時(shí)凝膠珠呈蝌蚪狀，過(guò)高時(shí)凝膠珠呈白色

Answer 1

【答案】A

【解析】

固定化技術(shù)包括包埋法、物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法（交聯(lián)法）。包埋法，是將微生物包埋在凝膠的微小格子或微膠囊等有限空間內(nèi)，微生物被包裹在該空間內(nèi)不能離開(kāi)，而底物和產(chǎn)物能自由地進(jìn)出這個(gè)空間，常用的有凝膠包埋法。載體結(jié)合法，是依據(jù)帶電的微生物細(xì)胞和載體之間的靜電、表面張力和粘附力的作用，使微生物細(xì)胞固定在載體表面和內(nèi)部形成生物膜�；瘜W(xué)結(jié)合法是將酶通過(guò)化學(xué)鍵連接到天然的或合成的高分子載體上，使用偶聯(lián)劑通過(guò)酶表面的基團(tuán)將酶交聯(lián)起來(lái)，而形成相對(duì)分子量更大、不溶性的固定化酶的方法。酶的活性易受溫度和PH的影響。

A、化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果，而物理吸附法不影響酶的分子結(jié)構(gòu)，所以從酶的固定方式看，物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對(duì)酶活性影響小，A正確；

B、低溫不改變酶的空間結(jié)構(gòu)，B錯(cuò)誤；

C、洗衣時(shí)，加少許白醋后會(huì)使pH降低，會(huì)使加酶洗衣粉中酶的活性降低，C錯(cuò)誤；

D、海藻酸鈉溶液濃度過(guò)高時(shí)凝膠珠呈蝌蚪狀，過(guò)低時(shí)凝膠珠易呈白色，D錯(cuò)誤。

故選A。