Question

【題目】鐵人中學秉承“一切為了學生健康發(fā)展”的辦學理念。下面有關學校提倡飲食健康的說法錯誤的是 (　　)

A. 學生因需額外補充賴氨酸，所以應多食用玉米等谷類蛋白質

B. 雞蛋煮熟后，蛋白質空間結構變的伸展，松散，易被蛋白酶水解，所以更容易被消化

C. 體內脂肪過多將增加內臟器官尤其是心臟的負擔,因此脂肪類食物應適量攝入

D. 飲食中過多的攝入動物性食物，膽固醇將會在血管壁上沉積，造成血管堵塞

Answer 1

【答案】A

【解析】

1、構成蛋白質的氨基酸根據能否在人體內合成分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸是不能在人體中合成的氨基酸，非必需氨基酸是能夠在人體內合成的氨基酸。

2、脂質是人體內不可缺少的重要有機物但是含量也不是越多越好。例如脂肪是人體內良好的儲能物質，但是當體內脂肪過多將增加內臟器官尤其是心臟的壓力；膽固醇是動物細胞膜的組成成分，參與血液中脂質的運輸，但是過量的膽固醇也會對人體造成很大的傷害。磷脂是細胞膜的主要組成成分，磷脂在大腦、卵細胞、肝臟和大豆種子種含量豐富。

玉米的蛋白質中缺少賴氨酸，A錯誤；雞蛋高溫煮熟后，蛋白質發(fā)生變性后，其空間結構變得伸展、松散，易被水解，所以吃熟雞蛋易消化，B正確；體內脂肪過多將增加內臟器官尤其是心臟的負擔,因此脂肪類食物應適量攝入，C正確；膽固醇是動物細胞膜的組成成分，參與血液中脂質的運輸，但是過量的膽固醇也會對人體造成很大的傷害，如膽固醇將會在血管壁上沉積，造成血管堵塞，D正確。

故選A。