Question

【題目】為探究酶的濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，某興趣小組以新配制的體積分?jǐn)?shù)3%的過氧化氫溶液和形狀大小相同的新鮮土豆塊做材料，設(shè)計(jì)了三個(gè)如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置編號(hào)為A、B、C，分別加入1、2、3塊土豆塊。

請(qǐng)回答：

（1）實(shí)驗(yàn)中的酶促反應(yīng)速率，可用_____表示。

（2）除酶濃度外，影響酶促反應(yīng)速率的因素還有_____等（答岀兩個(gè)即可）。

（3）能否用煮熟的土豆塊進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)？_____（填“能”或“否”），理由是______________

（4）B組實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示，請(qǐng)?jiān)趫D中畫出A、B兩組對(duì)應(yīng)的曲線。

______

Answer 1

【答案】活塞移動(dòng)速率（單位時(shí)間內(nèi)活塞移動(dòng)的距離） 反應(yīng)溶液中的pH、溫度，H2O2的量等 否 經(jīng)高溫處理，土豆中的過氧化氫酶空間結(jié)構(gòu)被破壞，已變性失活

【解析】

分析題干和圖解可知，該實(shí)驗(yàn)是探究酶的濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響，土豆中含過氧化氫酶，自變量是土豆塊數(shù)量不同（過氧化氫酶濃度不同），因變量是注射器內(nèi)產(chǎn)生的氣體量，其余的因素如溫度、土豆塊的大小、土豆塊新鮮程度、注射器的密封性、注射器針筒與活塞之間的摩擦力等均為無關(guān)變量，應(yīng)該相同且適宜。

（1）本實(shí)驗(yàn)的因變量是注射器內(nèi)產(chǎn)生的氣體量，可用注射器活塞移動(dòng)的距離表示，移動(dòng)距離約大，說明產(chǎn)生的氣體量越多，酶促反應(yīng)越快。
（2）除酶濃度外，影響酶促反應(yīng)速率的因素還有反應(yīng)溶液中的pH、溫度，H2O2的量、土豆塊的大小、土豆塊新鮮程度，要求相同且適宜。

（3）不能用煮熟的土豆塊進(jìn)行上述實(shí)驗(yàn)，因?yàn)榻?jīng)高溫處理，土豆中的過氧化氫酶空間結(jié)構(gòu)被破壞，已變性失活，三組實(shí)驗(yàn)沒有實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

（4）酶的濃度的大小，可改變化學(xué)反應(yīng)的速率，但不改變到達(dá)化學(xué)平衡點(diǎn)的時(shí)間，土豆塊中含有過氧化氫酶，塊數(shù)越多，含有的酶的數(shù)量越多，越快完成酶促反應(yīng)，A、C號(hào)注射器實(shí)驗(yàn)結(jié)果具體見答案。