Question

2005年10月由天冠集團(tuán)與山東大學(xué)聯(lián)合攻關(guān)的纖維素酶科研項(xiàng)目中試發(fā)酵試驗(yàn)進(jìn)展順利，酶活力及生產(chǎn)成本達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。采用生物技術(shù)酶法對(duì)纖維素類物質(zhì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化代替糧食生產(chǎn)酒精，既可增加農(nóng)民收入，又能降低環(huán)境污染。對(duì)此下列說法正確的是（  ）

A.許多微生物（主要是霉菌和細(xì)菌）都能生產(chǎn)纖維素酶，目前微生物發(fā)酵已經(jīng)是大規(guī)模生產(chǎn)纖維素酶的主要途徑，它可在細(xì)胞核或細(xì)胞質(zhì)中合成。

B.纖維素酶提高出酒率的原因可能有兩方面：一是原料中部分纖維素分解成葡萄糖供酵母菌使用。另外，由于纖維素酶對(duì)植物細(xì)胞壁的分解，有利于淀粉的釋放和被利用。

C．采用工程菌發(fā)酵制得纖維素酶產(chǎn)品的過程中，可同時(shí)混入其他微生物共同發(fā)酵獲得較多產(chǎn)品。

D．影響纖維素酶活性高低的根本原因是：溫度、PH、底物的濃度。

Answer 1

B

解析:

維素酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)故只能在細(xì)胞質(zhì)中核糖體合成；酶活性的高根本原因是由其遺傳物質(zhì)決定的；發(fā)酵過程中必須滅菌，防止雜菌的污染；細(xì)胞壁是由果膠和纖維素構(gòu)成，纖維素酶能對(duì)植物細(xì)胞壁的分解。