Question

15．根據(jù)“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀，因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液，用其染色時(shí)，要用酒精沖洗浮色，這是因?yàn)樘K丹Ⅲ能溶解在酒精中．
（3）本實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配制，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻用于實(shí)驗(yàn)．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑0.1g/mlNaOH1毫升，造成堿性環(huán)境，再加試劑0.01g/mlCuSO₄溶液4滴．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：（1）鑒定成熟蘋果果肉中是否存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，在水浴加熱的條件下，試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）能將脂肪染成橘黃色（或紅色）．50%的酒精具有脫色的作用，能夠溶解染液．
（3）①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配制，使用時(shí)再臨時(shí)混合均勻用于實(shí)驗(yàn)．②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加0.1g/mlNaOH，試劑振蕩搖勻，造成堿性的反應(yīng)環(huán)境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象．
故答案為：
（1）斐林試劑  磚紅色  葡萄糖
（2）蘇丹Ⅲ染液    蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中
（3）①分別配制    ②0.1g/mlNaOH1毫升   0.01g/mlCuSO₄溶液4滴

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．