Question

下列操作中，不可能導致淀粉酶活性發(fā)生變化的是（　�。�

• A、淀粉酶溶液中加入強酸
• B、淀粉酶溶液中加入蛋白酶
• C、淀粉酶經(jīng)高溫烘干制成粉劑
• D、淀粉酶溶液中加入淀粉溶液

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：酶的催化需要適宜的溫度和pH值，在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活．

解答： 解：A、強酸可以使酶的空間結(jié)構(gòu)改變，導致活性喪失，A錯誤；
B、淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，因此加入蛋白酶后，淀粉酶會被水解失去活性，B錯誤；
C、淀粉酶經(jīng)高溫烘干制成粉劑過程中，高溫可以使酶的空間結(jié)構(gòu)改變，導致活性喪失，C錯誤；
D、淀粉酶溶液中加入淀粉溶液，淀粉會被淀粉酶水解，而淀粉酶作為催化劑活性不會受影響，D正確．
故選：D．

點評：本題考查了影響酶活性的因素，包括溫度和酸堿度，并且酶的化學本質(zhì)大多數(shù)是蛋白質(zhì)，意在考查考生的識記能力和理解能力，難度不大．