【題目】嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶對肌肉組織中的有機物進行分解，使肉類制品口感鮮嫩。由此可推測嫩肉粉中能起分解作用的酶是

A.蛋白酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.纖維素酶

【答案】A

【解析】

1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA。
2、酶的特性：
①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應。

肌肉組織中的有機物主要是蛋白質，使用嫩肉粉后，肉類制品口感鮮嫩，這是氨基酸的特性，故推測其原因是肌肉組織中的有機物（蛋白質）在嫩肉粉的作用下水解為氨基酸，根據(jù)酶的專一性可知，嫩肉粉中的有效成分是蛋白酶，故A正確。

故選A。

練習冊系列答案
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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】為探究玉米籽粒發(fā)芽過程中一些有機物含量的變化，研究小組利用下列供選材料用具進行了實驗。材料用具：玉米籽粒；斐林試劑，雙縮脲試劑，碘液，緩沖液，淀粉，淀粉酶等；研缽，水浴鍋，天平，試管，滴管，量筒，容量瓶，顯微鏡，玻片，酒精燈等。請回答下列問題：

（1）為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中蛋白質（肽類）含量變化，在不同發(fā)芽階段玉米提取液中，分別加入__________試劑，比較顏色變化。該實驗需要選用的器具有__________（填字母序號）。

A、試管 B、滴管 C、量筒 D、酒精燈 E、顯微鏡

（2）為了檢測玉米籽粒發(fā)芽過程中淀粉含量變化，將不同發(fā)芽階段的玉米籽�？v切，滴加__________，進行觀察。結果顯示，胚乳呈藍色塊狀，且隨著發(fā)芽時間的延長，藍色塊狀物變小。由此可得出的結論是______________________________。

（3）為了驗證上述藍色塊狀物變小是淀粉酶（可將淀粉水解為可溶性還原糖）作用的結果，設計了如下實驗；在1~4號試管中分別加入相應的提取液和溶液（如下圖所示），40 ℃保溫30 min后，分別加入斐林試劑并60 ℃水浴加熱，觀察試管內顏色變化。其中緩沖液的作用是維持溶液PH值相對穩(wěn)定。

請繼續(xù)以下

①設置試管1作為對照，其主要目的是排除用于實驗的淀粉溶液中含有_________。

②試管2中加入的X是_________________的提取液，則2、3號試管對比，可證明玉米發(fā)芽后可產(chǎn)生淀粉酶，進而證明上述步驟（2）的結論。

③預測試管3中的顏色變化是_________________________。

④若淀粉酶已失活，則試管4__________（填“會”或者“不會”）出現(xiàn)磚紅色沉淀。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】右圖為某地東亞飛蝗種群數(shù)量變化示意圖，下列敘述錯誤的是(　　)

A．a(chǎn)～b段，該種群的增長率與種群密度之間呈正相關

B．為有效防治蝗災，應在a點之前及時控制種群密度

C．利用性引誘劑誘殺雄蟲改變性別比例可防止c點出現(xiàn)

D．控制種群數(shù)量在d～e水平，有利于維持該地生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖是鑒定生物組織中某種成分的操作流程圖。下列相關敘述中正確的是(　　)

A. 圖中的甲試劑也可以用于鑒定蛋白質

B. 石英砂的作用是使研磨更充分

C. 可用菠菜葉片替代蘋果

D. 甲試劑由甲、乙兩種液體組成，使用時先加甲液再加乙液

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】已知物質a是由人體的細胞b分泌的一種物質，下列說法正確的是（ ）

A.若a是促性腺激素，則b表示睪丸或卵巢細胞

B.若a是抗利尿激素，則b表示的是垂體細胞

C.若a是淋巴因子，則b表示的是T淋巴細胞

D.若a是促胰液素，則b表示的是胰腺細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在真核生物細胞下列結構中，與T2噬菌體的成分最相似的是 （ ）

A.線粒體B.葉綠體C.染色體D.核糖體

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在適宜溫度、水分和一定的光照強度下，甲、乙兩種植物葉片的CO2凈吸收速率與CO2濃度的關系如圖所示，下列說法正確的是

A. CO2濃度大于a時，甲才能進行光合作用

B. CO2濃度為b時，甲乙總光合作用強度相等

C. 適當增加光照強度，c點將右移

D. 限制P點CO2凈吸收速率的因素是溫度和光照強度

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞膜的功能特性是：

A.選擇透過性B.半透性C.流動性D.不對稱性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關人體維持穩(wěn)態(tài)的敘述中，正確的是

A. 毛細胞血管壁細胞的內環(huán)境是組織液和淋巴

B. 維持體溫穩(wěn)定的調節(jié)方式是神經(jīng)—體液調節(jié)

C. 內環(huán)境中所含有水、無機鹽、葡萄糖、激素、抗體、血紅蛋白等物質

D. 肌細胞無氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳釋放到血漿中，但血漿的pH值不會有明顯變化

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