Question

在煮過(guò)和沒(méi)煮過(guò)的土豆片上分別滴幾滴過(guò)氧化氫，在土豆片X上出現(xiàn)了泡沫，在土豆片Y上沒(méi)有出現(xiàn)泡沫，以下哪一項(xiàng)是正確解釋

A．土豆片X是煮過(guò)的，因?yàn)檫^(guò)氧化氫只影響碳水化合物使之分解成單糖

B．土豆片X是煮過(guò)的，因?yàn)樵跊](méi)煮過(guò)的土豆片中的酶對(duì)過(guò)氧化氫分解不起作用

C．土豆片X是沒(méi)煮過(guò)的，因?yàn)橹参镏泻�有酶，促使過(guò)氧化氫的分解，但酶會(huì)在高溫中失效

D．土豆片X是沒(méi)煮過(guò)的，因?yàn)檫^(guò)氧化氫能分解土豆片中的酶

Answer 1

C

解析:

高溫會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，致使酶喪失活性，且不可恢復(fù)。在土豆片X上出現(xiàn)了泡沫，說(shuō)明X上的過(guò)氧化氫酶將H₂O₂分解在H₂O和O₂，證明酶具有活性，土豆片X是沒(méi)煮過(guò)的；在土豆片Y上沒(méi)有出現(xiàn)泡沫，說(shuō)明Y上的過(guò)氧化氫酶沒(méi)有活性，Y是煮過(guò)的。  答案：C．