Question

19．以下分別是探索溫度、反應物濃度、pH對α-淀粉酶催化作用的實驗結果圖示．

（1）探索溫度對酶活性影響最合理的實驗步驟是D．
①取3支試管，編號并分別注入2mL淀粉液�、谙蚋髟嚬茏⑷�1mL淀粉酶溶液�、巯蚋髟嚬艿我坏蔚庖骸、軐�3支試管分別放在60℃的熱水、沸水和冰塊中保持5min�、萦^察實驗現(xiàn)象
A．①②④③⑤B．①③②④⑤C．①③④②⑤D．①④②③⑤
（2）圖B中，反應物達到某一濃度時，反應速度不再上升，原因是：受反應液中酶濃度的限制．若檢驗本實驗的實驗結果，最好選用的試劑是碘液．
（3）圖C曲線的變化表示酶活性與pH的關系是：在一定的pH范圍內，隨著pH值增大，酶的活性增強；在pH 5.5～7.5范圍內（或6.5），α-淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降．

Answer 1

分析 要探究“溫度對唾液淀粉酶催化作用的影響”，就要以溫度為變量設置對照實驗；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學反應的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結構發(fā)生改變，使酶永久性的失活）．

解答 解：（1）探索溫度對酶活性影響的實驗，應保證酶催化反應進行的實際溫度為試驗前設定的溫度，據(jù)此可知只有D選項正確．
（2）圖B中，反應物達到某一濃度時，反應速度不再上升，原因是受反應液中酶濃度的限制．本實驗的反應物是淀粉，生成物是麥芽糖（為還原性糖），而還原糖的檢測需要加熱，可能影響實驗結果，所以檢驗應選用的試劑是碘液．
（3）圖C中曲線的變化表示酶活性與pH的關系，在一定的pH范圍內，隨著pH值增大，酶的活性增強；在pH 5.5～7.5范圍內（或6.5），α-淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降．
故答案為：
（1）D  
（2）受反應液中酶濃度的限制     碘液
（3）在一定的pH范圍內，隨著pH值增大，酶的活性增強；在pH 5.5～7.5范圍內（或6.5），α-淀粉酶的活性最高；超過最適pH值，隨著pH值增大，酶的活性下降

點評 此題結合實驗考查酶促反應的相關考點，意在考查學生對基礎知識的理解和綜合運用的能力，應對影響酶促反應的因素加以牢記．