Question

【題目】現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設(shè)計實驗如下：

實驗原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下產(chǎn)生麥芽糖；用分光光度計測量溶液的吸光度時, 物質(zhì)含量越多，其吸光度越大，因此可測出物質(zhì)的相對含量。

實驗材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計等。

實驗過程：如下表所示。

組 別 步驟	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ、設(shè)置水浴缸溫度（oC）	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ、取8支試管各加入淀粉溶液（mL），分別保溫5分鐘	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ、另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5分鐘	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ、將同組兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5分鐘。

實驗結(jié)果：用分光光度計對各組淀粉含量進(jìn)行檢測，結(jié)果如下圖所示。

（1）該實驗的自變量是 ，無關(guān)變量有 (至少寫出2種)。

（2）根據(jù)實驗結(jié)果分析，下列敘述正確的是（ ）

A．酶A在20 oC條件時活性較高

B．酶A的活性小于酶B的活性

C．酶B在40 oC條件時活性較高

D．大于50 oC條件時，酶A部分失活

（3）此實驗用分光光度計檢測底物淀粉的剩余量來表示酶的活性，能不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示？ ，原因是 。

（4）若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，實驗設(shè)計的主要思路應(yīng)是 。

Answer 1

【答案】（1）溫度、酶的種類 溶液的量、反應(yīng)時間、pH等

（2）C

（3）不能 斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變，影響實驗結(jié)果

（4）在30～50oC之間設(shè)立較小等溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進(jìn)行實驗，分析結(jié)果得出結(jié)論。

【解析】試題分析：（1）自變量是在實驗過程中可以人為改變的變量，根據(jù)表格可以看出本實驗有兩個自變量，即溫度和酶的種類；無關(guān)變量是指在實驗過程中可能存在的一些對實驗結(jié)果造成影響的變量，如溶液的量、反應(yīng)時間、pH等，在實驗時應(yīng)保持相同且適宜。

（2）由題意可知，用分光光度計測量溶液的吸光度時, 物質(zhì)含量越多，其吸光度越大，由結(jié)果圖示可知酶A在20 oC條件時淀粉含量較多，酶活性相對其他溫度時較低，A項錯誤；由圖可知，在20－50oC范圍內(nèi)，酶A活性在增強，酶B活性先增強后減弱，B項錯誤；酶B在40 oC條件時測量相對值最低，酶B的活性較高，C項正確；在20－50oC范圍內(nèi)，酶A活性在增強，不能判斷50oC以后的趨勢，D項錯誤。

（3）因為用斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導(dǎo)致反應(yīng)體系溫度發(fā)生改變，進(jìn)而對酶的活性產(chǎn)生影響，使實驗結(jié)果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示酶的活性。

（4）由圖的結(jié)果可知30～40oC范圍內(nèi)隨溫度的升高酶B活性升高，40～50oC范圍內(nèi)隨溫度的升高酶B活性降低，若要進(jìn)一步探究酶B的最適溫度，可在30～50oC之間設(shè)置較小的溫度梯度進(jìn)行研究。