泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是                （    ）

       A．乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

       B．因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣

       C．發(fā)酵初期活動強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2

       D．乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)熱，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2013屆河南通許麗星中學(xué)高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在下列各項的敘述中，不正確的是（   ）

A．在制作葡萄酒過程中，溫度應(yīng)控制在18--25℃，在制作葡萄醋過程中，溫度要控制在30--35℃

B．醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，可用于制醋；泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌

C．酒廠利用酵母菌釀酒過程中，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不生產(chǎn)酒精，應(yīng)采取的措施是隔絕空氣

D．測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽

 

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科目：高中生物 來源：吉林省2009—2010學(xué)年度高二年級下學(xué)期期中考試（生物）試題 題型：選擇題

泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是                                              （    ）

       A．乳酸菌是兼性厭氧型微生物，初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

       B．因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積縮小，氣體被排出；氣體為空氣[來源:ZXXK]

       C．發(fā)酵初期活動強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2

  D．乳酸菌發(fā)酵過程中產(chǎn)熱，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

 

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科目：高中生物 來源：2010-2011學(xué)年山西省高三上學(xué)期第二次月考生物卷 題型：選擇題

泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是

A、乳酸菌初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；體為CO2

B、因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出；氣體為空氣

C、發(fā)酵初期活動強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

D、乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，使壇內(nèi)溫度升高，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

 

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科目：高中生物 來源：2012屆山西省高二下學(xué)期期中考試生物試卷 題型：選擇題

泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌，而在發(fā)酵初期，水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生，這些氣泡產(chǎn)生的原因及成分分別是   

A．乳酸菌初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

B．因腌制過程中的鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積變小，氣體被排出；氣體為空氣

C．發(fā)酵初期活動強(qiáng)烈的是酵母菌，其利用氧產(chǎn)生CO2；氣體為CO2

D．乳酸菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了熱量，空氣受熱膨脹排出；氣體為空氣

 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

在下列各項的敘述中，不正確的是


  1. A.
    在制作葡萄酒過程中，溫度應(yīng)控制在18--25℃，在制作葡萄醋過程中，溫度要控制在30--35℃
  2. B.
    醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，可用于制醋；泡菜發(fā)酵的微生物主要是乳酸菌
  3. C.
    酒廠利用酵母菌釀酒過程中，經(jīng)檢測活菌數(shù)量適宜但卻不生產(chǎn)酒精，應(yīng)采取的措施是隔絕空氣
  4. D.
    測定泡菜樣品中亞硝酸鹽的含量時，氫氧化鋁乳液的作用是提取泡菜樣品中的亞硝酸鹽

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