Question

3．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（　　）

• A． 蛋白質(zhì)都含有C、H、O、N、P、S等元素，基本組成單位是氨基酸
• B． 生物體的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因可能是組成肽鍵的化學(xué)元素不同
• C． 蛋白質(zhì)是肽鏈以一定的方式形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的大分子化合物
• D． 蛋白質(zhì)都具有的功能是調(diào)節(jié)作用、免疫作用、運輸作用和遺傳作用

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-．
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的直接原因：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別．
4、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者，是由C、H、O、N元素構(gòu)成的，有些還含有P、S等，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細胞中承擔(dān)的功能也多樣：①有的蛋白質(zhì)是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體．

解答 解：A、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其基本元素組成是C、H、O、N，有些蛋白質(zhì)還含有P、S等元素，A錯誤；
B、生物體的蛋白質(zhì)千差萬別，其原因可能是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬別，蛋白質(zhì)的千差萬別與組成肽鍵的化學(xué)元素?zé)o關(guān)（組成肽鍵的化學(xué)元素是C、H、O、N），B錯誤；
C、蛋白質(zhì)分子可以由一條的或多條肽鏈構(gòu)成，通過盤曲、折疊形成具有復(fù)雜空間結(jié)構(gòu)的高分子化合物，C正確；
D、不同的蛋白質(zhì)其功能不同，而蛋白質(zhì)不具有遺傳功能，具有遺傳功能是核酸，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的構(gòu)成和功能的知識，考生對蛋白質(zhì)的構(gòu)成和功能的識記和理解是解題的關(guān)鍵．