Question

【題目】研究酶的化學性質和作用機理，有助于了解生命活動的規(guī)律并指導生產和生活實踐。請冋答下列問題：

（1）甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時間的關系如圖1所示。甲酶的化學本質最可能是 。

（2）在實際生產中，同定化細胞技術實質上固定的是 。制備固定化酵母細胞時，常用的方法是上圖2中[ ] （填數字序號及名稱）。

（3）在生活實踐中，酶制劑在洗衣粉中被廣泛應用。某研究性學習小組為探究某品牌洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，設計了如下裝置進行實驗，并將結果用曲線圖A、B表示（如圖3）。

①使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度為 。

②在0℃和75℃時，酶的催化效率基本都為零。但當溫度再度恢復到45℃時，后者酶的催化能力已不能恢復，這是因為 。

（4）在現代生物工程中，可用酶在體外處理“蛋白質一DNA復合體”以獲得包裹在蛋白質中的DNA片段信息，過程如圖4所示。

①a、b過程中，酶作用的部位依次是 。

②若將獲得的DNA片段用PCR技術進行擴增，與細胞內的DNA復制過程相比，利用PCR技術擴增DNA 時所需酶的不同之處是 。

Answer 1

【答案】（1）RNA （2）多酶系統(tǒng)（一系列酶或多種酶）[③]包埋法

（3）①45℃ ②高溫條件下酶的結構已遭到破壞（或酶的活性已喪失）

（4）①磷酸二酯鍵、肽鍵 ②需用耐高溫的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶

【解析】（1）分析圖1可知，甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處理，甲酶活性不隨時間變化而變化，乙酶活性隨時間延長而降低，說明甲酶的化學本質最可能是RNA，乙酶的化學本質最可能是蛋白質。

（2）在實際生產中，同定化細胞技術實質上是通過固定細胞以實現固定細胞內的多酶系統(tǒng)（一系列酶或多種酶）。由于細胞比酶分子大，制備固定化酵母細胞時，常用的方法是上圖2中[③]包埋法。

（3）①分析圖3中的A、B曲線可知，45℃左右酶的催化效率最高，為加酶洗衣粉最適宜的使用溫度。

②高溫會導致酶變性失活，變性是不可逆過程，低溫只降低酶的活性但不會導致酶變性，所以在0℃和75℃時，酶的催化效率基本都為零，但當溫度再度恢復到45℃時，后者酶的催化能力已不能恢復。

（4）①分析圖4可知，圖中a是限制酶，其作用是剪切DNA獲取DNA片段，因此其作用的部位是磷酸二酯鍵；b是蛋白酶，其作用是水解蛋白質，因此其作用的部位是肽鍵。

②若將獲得的DNA片段用PCR技術進行擴增，與細胞內的DNA復制過程相比，利用PCR技術擴增DNA 時所需酶的不同之處是：需用耐高溫的DNA聚合酶，不需要DNA解旋酶。