Question

14．生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用給社會(huì)帶來了較大的經(jīng)濟(jì)效益，受到了社會(huì)的廣泛重視．請回答下列有關(guān)問題：
（1）制作泡菜時(shí)需要測定亞硝酸鹽的含量，其方法是比色法．亞硝酸鹽在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢罚�引起生物致癌．引起�?xì)胞癌變的原因是環(huán)境中的致癌因子使細(xì)胞中的原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變．
（2）1993年，美國科學(xué)家因發(fā)明了PCR技術(shù)面獲得了諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)．PCR技術(shù)和生物體內(nèi)DNA的復(fù)制都必須的條件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游離的脫氧核苷酸和引物；在生物體內(nèi)DNA復(fù)制所必需的，而在PCR技術(shù)中不需要的成分是解旋酶．
（3）為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細(xì)菌（目的菌），向培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)到固體培養(yǎng)基中，常采用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該處理后再倒掉，這樣做是為了防止造成環(huán)境污染．

Answer 1

分析 1、測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料．將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量．
2、PCR技術(shù)的條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）；PCR的操作過程：①高溫變性：DNA解旋過程（PCR擴(kuò)增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶，高溫條件下氫鍵可自動(dòng)解開）；低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補(bǔ)鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈．
3、微生物常見的接種的方法
①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)．在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落．
②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落．

解答 解：（1）制作泡茶時(shí)測定亞硝酸鹽含量的方法是比色法；攝入體內(nèi)的亞硝酸鹽含量過多，在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝胺，亞硝胺是化學(xué)致癌因子；細(xì)胞癌變的機(jī)理是在環(huán)境中致癌因子的作用下，原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，導(dǎo)致細(xì)胞的分裂失控而成為癌細(xì)胞．
（2）PCR技術(shù)和生物體內(nèi)DNA的復(fù)制的共同條件是：都需要DNA聚合酶、模板、原料、酶和能量及引物；生物體內(nèi)DNA合成需要解旋酶，PCR技術(shù)不需要解旋酶，通過溫度變化實(shí)現(xiàn)DNA的解聚．
（3）將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)到固體培養(yǎng)基上的常用接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法；微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)中，為了防止培養(yǎng)物污染環(huán)境，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行處理后再倒掉．
故答案為：
（1）比色法   亞硝胺   原癌基因和抑癌基因   基因突變
（2）DNA聚合酶   解旋酶
（3）平板劃線法和稀釋涂布平板法     防止造成環(huán)境污染

點(diǎn)評 本題旨在考查學(xué)生對于亞硝酸鹽的性質(zhì)和對人體的危害的了解及對亞硝酸鹽含量的測定方法、細(xì)胞癌變的機(jī)理、PCR技術(shù)和生物體內(nèi)DNA的復(fù)制過程的異同點(diǎn)、微生物的分離和實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)等知識(shí)的理解和掌握，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系并應(yīng)用相關(guān)知識(shí)綜合解答問題的能力．