Question

【題目】回答有關(guān)微生物和植物組織培養(yǎng)的問題：

（1）在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的生物是____________。腐乳外部有一層致密的“皮”，這是____________的匍匐菌絲形成的。制作泡菜時，有時壇內(nèi)會長一層白膜，這是______________繁殖形成的。

（2）從土壤中分離出分解尿素的細(xì)菌后，對其進(jìn)一步鑒定，要在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入____________，如果指示劑變紅，可初步鑒定該種細(xì)菌能夠分解尿素。

（3）下圖為花粉植株的培育途徑：

為了挑選到單核期的花藥，通常選擇_________________的月季花蕾。選擇花藥時一般通過鏡檢確定花粉發(fā)育時期，此時需要對花粉細(xì)胞核進(jìn)行染色，采用的染色劑是____________，它可以將細(xì)胞核染成___________。①表示的生理過是_____________________。

Answer 1

【答案】醋酸菌 毛霉 酵母菌 酚紅指示劑 完全未開放 焙花青-鉻礬溶液 藍(lán)黑色 脫分化

【解析】

1.葡萄醋的制作利用的微生物是醋酸菌，腐乳的制作利用的微生物是毛霉；微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等；微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無菌操作；尿素分解菌可以用酚紅指示劑進(jìn)行鑒定。

2.分析題圖：圖示為花粉植株的培育途徑，利用的是植物組織培養(yǎng)技術(shù)，先脫分化形成愈傷組織，然后再分化形成胚狀體，最后發(fā)育為完整的植株，其中脫分化過程需避光培養(yǎng)才能形成愈傷組織，而再分化過程需光培養(yǎng)形成胚狀體。

（1）醋酸菌是好氧菌，可以將葡萄酒變酸形成葡萄醋，因此在生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的生物是醋酸菌；腐乳的制作利用的微生物是毛霉，腐乳外部有一層致密的“皮”是毛霉的匍匐菌絲形成的；制作泡菜時，有時壇內(nèi)會長一層白膜，這是酵母菌繁殖形成的。

（2）分解尿素的細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)。在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑培養(yǎng)細(xì)菌，若指示劑變紅，可確定該種細(xì)菌能夠分解尿素。

（3）對月季來說，適宜培養(yǎng)的花粉應(yīng)處于單核期，因?yàn)閱魏似谑羌?xì)胞核由中央移向一側(cè)的時期，花藥培養(yǎng)成功率最高，因此通常選擇完全未開放的花蕾，花藥培養(yǎng)成功率最高。選擇花藥時一般通過鏡檢確定花粉發(fā)育時期，此時需要對花粉細(xì)胞核進(jìn)行染色，最常用的染色劑是焙花青-鉻釩溶液，可以將細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。據(jù)圖分析，圖中①表示脫分化。