Question

下列關(guān)于鑒定葡萄糖、花生油和豆?jié){時所用的試劑即出現(xiàn)的顏色正確的是（　�。�

• A、斐林試劑（磚紅色）、雙縮脲試劑（紫色）、蘇丹Ⅲ染液（紅色）
• B、斐林試劑（磚紅色）、蘇丹Ⅲ染液（紫色）、雙縮脲試劑（紅色）
• C、蘇丹Ⅲ染液（紅色）、雙縮脲試劑（紫色）、斐林試劑（磚紅色）
• D、斐林試劑（磚紅色）、蘇丹Ⅲ染液（橘黃色）、雙縮脲試劑（紫色）

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：鑒定葡萄糖、花生油和豆?jié){時所用的試劑依次是斐林試劑（磚紅色）、蘇丹Ⅲ染液（橘黃色）、雙縮脲試劑（紫色）．
故選：D．

點(diǎn)評：本題考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)鑒定所用的試劑及對應(yīng)的顏色變化，考查學(xué)生的識記能力，基礎(chǔ)性強(qiáng)，難度不大．