Question

學校生物實驗室有一批存量淀粉酶制劑，因保留時間較長，可能失去活性。下面是這種淀粉酶制劑的使用說明書的部分內容：

產(chǎn)品特性：1.熱穩(wěn)定性：最適作用溫度在60～75 ℃之間。隨著溫度的升高，其反應速度加快，但失活也快，溫度低可以適當延長反應時間。?2.pH穩(wěn)定性：在pH 6.0～7.0時較穩(wěn)定，最適pH 6.0，pH 5.0以下失活嚴重。

某生物興趣小組想通過比較該存量淀粉酶制劑和唾液淀粉酶的催化效率，鑒定這批存量淀粉酶制劑的活性。

實驗目的：略。

實驗原理：略。

實驗材料與試劑：存量淀粉酶制劑、大小燒杯若干、試管若干、淀粉糊、新配制的斐林試劑、碘液、量筒、酒精燈等。

實驗步驟：

(1)取唾液：將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中，重復幾次；

(2)取兩個燒杯，分別編號為A、B，分別加入等量且適量的________。再往A燒杯加入適量唾液，B燒杯中加入________________，在相同條件下，催化適當?shù)臅r間。

(3)取兩支試管分別編號為A1、A2，各加入A燒杯中的溶液2 mL。另取兩支試管分別編號為B1、B2，各加入B燒杯中的溶液2 mL。

(4)向試管A1、B1中加入等量碘液，觀察試管中的顏色變化。

(5)____________________________________________________________。

預測結果，得出結論：

若試管A1中溶液為褐色，試管A2中出現(xiàn)磚紅色沉淀；

①試管B1中溶液呈藍色，試管B2中無磚紅色沉淀，說明

______________________________________________________________；

②試管B1中溶液呈藍色，試管B2中有磚紅色沉淀，說明該存量淀粉酶制劑有部分活性；

③________________，說明該存量淀粉酶制劑活性正常。

討論與反思：

該興趣小組在班上匯報他們的實驗設計和結論后，其他同學認為實驗設計存在部分缺陷，你認為缺陷可能是___________________________________________________________。

 

Answer 1

【答案】

(2)淀粉糊? 等量的存量淀粉酶制劑

(5)向試管A2、B2中加入等量新制的斐林試劑，并進行水浴加熱，觀察試管中的顏色變化

實驗結果與結論

①該存量淀粉酶制劑完全失活

③試管B1中溶液呈褐色，試管B2中有磚紅色沉淀

實驗缺陷：

沒有考慮存量酶制劑與唾液淀粉酶的最適溫度和最適pH；沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶的濃度可能存在差異；沒有考慮到存量酶制劑與唾液淀粉酶在催化效率之間可能存在差異(其他合理答案也可)

【解析】由題干信息“比較該存量淀粉酶制劑和唾液淀粉酶的催化效率”推出，本實驗的自變量是“存量淀粉酶制劑”和“唾液淀粉酶”；由步驟(4)中“加等量碘液”和(5)預測結果“出現(xiàn)磚紅色沉淀”可推出，此實驗測量“催化效率”是通過觀察“加碘液及加斐林試劑的顏色反應”來實現(xiàn)的。(2)本著實驗中的單一變量原則，兩組實驗中，只有自變量不同，無關變量適宜且相同。在兩個燒杯中，加入適量且相同的淀粉糊；向A燒杯中加入適量的唾液，B燒杯中加入等量的存量淀粉酶制劑。(5)實驗步驟(4)已加入碘液，觀察顏色反應，步驟(5)中可向試管A2、B2中加入等量新配制的斐林試劑，并進行水浴加熱，觀察試管中的顏色變化。實驗結果與結論：①若該存量淀粉酶制劑完全失活，則試管B1中溶液呈藍色，試管B2中無磚紅色沉淀。③若該存量淀粉酶制劑活性正常，則試管B1中溶液為褐色，試管B2中出現(xiàn)磚紅色沉淀。此實驗設計中，該存量淀粉酶制劑與唾液淀粉酶的催化效率可能存在差異，兩種酶的最適溫度、最適pH和酶的濃度都可能不同，從而造成誤差，影響判斷。