Question

【題目】I.某同學以新鮮的泡菜濾液為實驗材料純化乳酸菌。請回答：

（1）分離純化乳酸菌時，首先需要用無菌水對泡萊濾液進行梯度稀釋，進行梯度稀釋的目的是保證在____培養(yǎng)基上獲得____。

（2）制作的培養(yǎng)基必須使用____（填儀器名稱）滅菌后才能使用。如果在配制培養(yǎng)基的過程中加入碳酸鈣，制出的培養(yǎng)基就顯得不透明，用這種培養(yǎng)基來分離純化乳酸菌，碳酸鈣起到的作用有____和____。肉眼能明顯觀察到菌落時應挑選出____的菌落作為候選菌。

（3）獲得的乳酸菌菌種若要采取臨時保藏，首先要將菌種接種到試管的____上，并在適宜的溫度下培養(yǎng)，當菌落長成后才放入40度的冰箱保存。

Ⅱ.回答下列與芳香油提取相關的內(nèi)容。

（1）實驗室提取胡蘿卜素常用____法，而提取植物芳香油常用____法。

（2）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則芳香油提取量會____

（3）在對玫瑰精油粗提取的過程中，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為____，向乳濁液中加入質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaCI溶液的目的是____用分液漏斗分離得到油層后，為了進一步去除水分，可以加入____

Answer 1

【答案】 無菌水 固體 單菌落 高壓蒸汽滅菌鍋 鑒別中和乳酸菌產(chǎn)生的酸(或乳酸,維持PH相對穩(wěn)定) 具有透明圈 固體斜面 培養(yǎng)基 萃取 (水蒸氣)蒸餾 下降 增加鹽的濃度,使水層與油層容易分層 無水Na2SO4

【解析】試題分析：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸；在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料．將顯色反應后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

Ⅰ.（1）分離純化乳酸菌時，首先需要用無菌水對泡菜濾液進行梯度稀釋；進行梯度稀釋的理由是在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個細胞，從而能在固體培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。

（2）制作的培養(yǎng)基必須使用高壓蒸汽滅菌鍋滅菌后才能使用；在分離純化所用的培養(yǎng)基中加入碳酸鈣的作用是中和乳酸菌代謝過程中產(chǎn)生的乳酸和利于乳酸菌的識別和分離；分離純化時應挑選出在平板上有透明圈的菌落作為候選菌。

（3）獲得的乳酸菌菌種若要采取臨時保藏，首先要將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，并在適宜的溫度下培養(yǎng)，當菌落長成后才放入40C的冰箱保存。

Ⅱ.（1）實驗室提取植物色素常用萃取法，而提取植物芳香油常用（水蒸氣）蒸餾法。

（2）如果蒸餾過程中不進行冷卻，部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，則精油提取量會下降。

（3）在對玫瑰精油粗提取的過程中，玫瑰花瓣與清水的質(zhì)量比為1：4，向乳濁液中加入質(zhì)量濃度為0.1g/mL的Nacl溶液的目的是增加鹽的濃度，使水層與油層容易分層；用分液漏斗分離得到油層后，為了進一步去除水分，可以加入無水Na2SO4。