啤酒生產(chǎn)時(shí)，麥芽中多酚氧化酶（PPO）的作用會(huì)降低啤酒質(zhì)量，因此，制備麥芽過程中需降低其活性．如圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線．下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A、PPO催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)
B、相同溫度時(shí)，pH7.8的酶促反應(yīng)產(chǎn)物比pH8.4的少
C、在制備麥芽過程中應(yīng)將反應(yīng)條件控制在溫度80℃、pH8.4
D、高于90℃，若PPO發(fā)生熱變性，一定溫度范圍內(nèi)溫度越高變性越快
考點(diǎn)：酶的特性
專題：
分析：分析題圖曲線可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和PH，因變量是PPO的活性，由曲線可知，同一溫度條件下酶活性有最適宜PH，PH過高或過低都會(huì)影響酶的活性，同一PH條件下溫度過高或過低都會(huì)使酶活性降低，不同溫度條件下的最適宜PH相同．
解答： 解：A、由題意知，PPO的作用是催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)，A正確；
B、由題圖可知，同一溫度條件下，pH7.8的酶活性比pH8.4的酶活性低，因此pH7.8的酶促反應(yīng)產(chǎn)物比pH8.4的多，B正確；
C、由題意知，麥芽中多酚氧化酶（PPO）的作用會(huì)降低啤酒質(zhì)量，因此，制備麥芽過程中需降低其活性，而題圖中顯示在溫度80℃、pH8.4酶活性最強(qiáng)，C錯(cuò)誤；
D、高于90℃，若PPO發(fā)生熱變性，一定溫度范圍內(nèi)溫度越高變性越快，D正確．
故選：C．
點(diǎn)評：對于溫度、PH對酶活性的影響的理解應(yīng)用是解題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

在自然環(huán)境良好的情況下的群落演 替中，下列情況不可能發(fā)生的是（　�。�
A、群落中物種組成不斷變化
B、開始時(shí)的物種數(shù)目上升，然后趨于穩(wěn)定
C、生態(tài)系統(tǒng)中生物量不斷下降
D、生態(tài)系統(tǒng)有機(jī)物不斷上升

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科目：高中生物 來源： 題型：

有關(guān)細(xì)胞生命活動(dòng)的敘述，正確的是（　�。�
A、原癌基因是細(xì)胞癌變時(shí)產(chǎn)生的
B、無絲分裂的細(xì)胞不進(jìn)行DNA復(fù)制
C、細(xì)胞凋亡是由細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)控制的
D、記憶細(xì)胞無增殖分化能力

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科目：高中生物 來源： 題型：

關(guān)于探究酶特性的實(shí)驗(yàn)敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、若探究pH對酶活性的影響，可選擇過氧化氫為底物
B、若探究過氧化氫酶的高效性，可選擇無機(jī)催化劑作為對照
C、若探究溫度對淀粉酶活性的影響，可選擇斐林試劑檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)果
D、若用淀粉、蔗糖和淀粉酶來探究酶的專一性，不能用碘液檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)果

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科目：高中生物 來源： 題型：

人體的下列腺體中，哪種既是外分泌腺，又是內(nèi)分泌腺（　�。�
A、垂體B、甲狀腺C、胸腺D、胰腺

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科目：高中生物 來源： 題型：

野生型豌豆子葉黃色（Y）對突變型豌豆子葉綠色（y）顯性，Y基因和y基因的翻譯產(chǎn)物分別是SGRY蛋白和SGRy蛋白．兩種蛋白質(zhì)都能進(jìn)入葉綠體，它們的部分氨基酸序列如圖．SGRY蛋白質(zhì)能促使葉綠素降解使子葉由綠色變?yōu)辄S色；SGRy蛋白能減弱葉綠素降解，使子葉維持“常綠”．下列敘述正確的是（　�。�
（注：序列中的字母是氨基酸縮寫，序列上方的數(shù)字表示該氨基酸在序列中的位置，①、②、③表示發(fā)生突變的位點(diǎn)）
A、位點(diǎn)①②突變導(dǎo)致了該蛋白質(zhì)的功能喪失
B、位點(diǎn)③突變導(dǎo)致了該蛋白質(zhì)的功能減弱
C、黑暗條件下突變型豌豆子葉的葉綠素含量維持不變
D、Y基因突變?yōu)閥基因的根本原因是堿基對發(fā)生缺失

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科目：高中生物 來源： 題型：

誘導(dǎo)性多能干細(xì)胞（iPS細(xì)胞），是將四種轉(zhuǎn)錄因子基因通過病毒載體導(dǎo)入小鼠成纖維細(xì)胞，并對其誘導(dǎo)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生的與胚胎干細(xì)胞相似的細(xì)胞，后來，科學(xué)家又誘導(dǎo)人皮膚纖維母細(xì)胞成為iPS細(xì)胞，iPS細(xì)胞在體外已成功地分化為神經(jīng)元、心血管細(xì)胞等多種組織細(xì)胞，關(guān)于iPS細(xì)胞的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A、iPS細(xì)胞和胚胎干細(xì)胞一樣具有發(fā)育的全能性
B、iPS細(xì)胞在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域可能具有廣闊的應(yīng)用前景
C、與經(jīng)典的胚胎干細(xì)胞技術(shù)相比，iPS技術(shù)不使用胚胎，因此不涉及倫理問題
D、iPS技術(shù)可用病人自己的體細(xì)胞制備干細(xì)胞，不會(huì)有免疫排斥和安全性問題

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為某正常動(dòng)物的三個(gè)處于不同分裂時(shí)期的細(xì)胞示意圖．下列有關(guān)敘述中，正確的是（　�。�
A、甲、乙、丙三個(gè)細(xì)胞均含有2對同源染色體
B、甲、乙、丙三個(gè)細(xì)胞均含有同源染色體
C、甲、乙、丙三個(gè)細(xì)胞均含有姐妹染色單體
D、甲、乙、丙三個(gè)細(xì)胞可在同一器官中找到

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科目：高中生物 來源： 題型：

激素調(diào)節(jié)是生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的重要方式．下列生理活動(dòng)與相關(guān)激素之間的關(guān)系不相符合的是（　　）
A、攝入食物過咸，細(xì)胞外液滲透壓升高，抗利尿激素分泌量增加
B、人體內(nèi)的激素與靶細(xì)胞能相互結(jié)合的原因是靶細(xì)胞膜上有受體蛋白
C、在人體生長發(fā)育過程中，生長激素和甲狀腺激素為協(xié)同作用，共同促進(jìn)生長發(fā)育
D、在寒冷條件下，甲狀腺激素分泌量增加，腎上腺素分泌量減少

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