Question

驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)如下：取3支潔凈的試管，編上號(hào)，并且分別按下表中序號(hào)1至序號(hào)5的要求操作。

序號(hào)	項(xiàng) 目	試 管
		1	2	3
1	注入質(zhì)量分?jǐn)?shù)2%的淀粉酶溶液	1 mL	1 mL	1 mL
2	注入蒸餾水	1 mL
3	注入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液		1 mL
4	注入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液			1mL
5	注入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液	2 mL	2 mL	2 mL

（1）將3支試管內(nèi)液體混合均勻，再將試管的下半部均浸到60℃熱水中，保溫5min。然后，在上述試管中各加入2mL斐林試劑，混合均勻后，將3支試管下半部放進(jìn)盛有熱水的大燒杯中，煮沸l(wèi) min。
①3支試管內(nèi)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：1號(hào)                 ；2號(hào)                 ；
3號(hào)               。
②上述實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，三支試管浸在60℃中處理的原因是                        。
（2）經(jīng)檢測(cè)3號(hào)試管的pH為2，若在序號(hào)5操作前，將3號(hào)試管中和至中性再進(jìn)行后面的操作，是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生？    ，原因是                                。

Answer 1

（1）①產(chǎn)生磚紅色沉淀：  無(wú)變化： 無(wú)變化。 ②使酶處于最適溫度條件下，反應(yīng)最快。（2）不能；酶已經(jīng)失活，不能催化淀粉的水解

解析