Question

15．酵母菌與人們的日常生活密切相關(guān)，也是現(xiàn)代生物技術(shù)研究常用的生物．
（1）制作固定化酵母細(xì)胞時(shí)，充分混合均勻的酵母細(xì)胞溶液可以飽和的CaCl₂溶液中形成凝膠珠．若形成凝膠珠顏色過淺，則說明固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少．酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子很小，容易從包埋材料中漏出．
（2）利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可觀察到的現(xiàn)象為產(chǎn)生很多氣泡，同時(shí)會聞到酒味．利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精時(shí)要控制的必要條件是無氧．
（3）利用玉米秸桿生產(chǎn)酒精時(shí)，水解秸桿所用的纖維素酶可來自微生物．分離產(chǎn)生該酶的微生物時(shí)，所需要的培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基（按功能分），培養(yǎng)基中的碳源為纖維素．微生物培養(yǎng)時(shí)對培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌．

Answer 1

分析 固定化細(xì)胞制作過程中的注意事項(xiàng)：
（1）配制海藻酸鈉溶液：小火、間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會發(fā)生焦糊．
（2）海藻酸鈉溶液與酶母細(xì)胞混合：冷卻后再混合，注意混合均勻，不要進(jìn)入氣泡．
（3）制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜，并勻速滴入．
（4）剛?cè)芑�的海藻酸鈉應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合，否則溫度過高會導(dǎo)致酵母菌死亡．

解答 解：（1）制作固定化酵母細(xì)胞時(shí)，凝膠珠是將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合液滴加到CaCl₂溶液中制成的．若形成凝膠珠顏色過淺，則說明固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少．酵母細(xì)胞的固定化技術(shù)是包埋法，而制備固定化酶則不宜用此方法，原因是酶分子很小，容易從包埋材料中漏出．
（2）酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，故利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可觀察到的現(xiàn)象為產(chǎn)生很多氣泡，同時(shí)會聞到酒味．利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精時(shí)要控制的必要條件是無氧．
（3）利分離產(chǎn)生纖維素酶的微生物時(shí)，應(yīng)用選擇培養(yǎng)基，即培養(yǎng)基中的碳源為纖維素，只有能分解纖維素的微生物能在培養(yǎng)基上生存．微生物培養(yǎng)時(shí)對培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌．
故答案為：
（1）CaCl₂   固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少  酶分子很小，容易從包埋材料中漏出 
（2）產(chǎn)生很多氣泡  無氧
（3）選擇培養(yǎng)基  纖維素  高壓蒸汽

點(diǎn)評 本題考查細(xì)胞固定化技術(shù)及微生物的分離的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識綜合分析問題和解決問題的能力．