【生物——選修1：生物技術(shù)實踐】（15分）

低度的果酒、果醋具有一定的保健養(yǎng)生功能。右圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時使用的裝置。同學(xué)甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發(fā)酵溫度控制在18℃～25℃，每隔12 h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當(dāng)發(fā)酵產(chǎn)生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30℃～35℃，進行制果醋的發(fā)酵。同學(xué)乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12 h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經(jīng)過20天左右，兩位同學(xué)先后完成了自己的發(fā)酵制作。據(jù)此回答有關(guān)問題：

（1）酵母菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是后者      。

（2）同學(xué)甲在制酒階段，每隔12 h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是      。

（3）用反應(yīng)式表示出同學(xué)甲利用A裝置制酒過程剛開始時發(fā)生的主要化學(xué)變化      。

（4）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是      。

（5）制果酒時要將溫度控制在18℃～25℃，而制果醋時要將溫度控制在30℃～35℃，目的是      。

（6）制作過程一般不需要額外添加酵母菌和醋酸菌即可完成。為了提高果酒品質(zhì)也可以在果汁中加入人工培養(yǎng)的酵母菌。利用      培養(yǎng)基可分離獲得較為純凈的酵母菌種。

 

【答案】

（1）沒有由核膜包圍的細(xì)胞核或無成形細(xì)胞核（2分）

（2）制果酒階段的后期，酵母菌無氧呼吸會產(chǎn)生氣體，如不及時放出會把瓶子或瓶蓋脹破，不打開瓶蓋是防止氧氣和有害雜菌進入（1分+2分）

（3）C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O+能量或C6H12O6+6H2O +6O2→6CO2+12H2O+能量（2分）

（4）防止雜菌污染（2分）

（5）18℃～25℃是酵母菌生長和發(fā)酵的合適溫度，30℃～35℃是醋酸菌生長和發(fā)酵的合適溫度（2分+2分）

（6）選擇（2分）

【解析】略

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年湖北省黃岡市高三3月份質(zhì)量檢測理綜測試生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【現(xiàn)代生物科技專題——選修3】（15分）“今又生”是我國為數(shù)不多的首創(chuàng)基因治療藥物之一，其本質(zhì)是利用腺病毒和人P53基因（抑癌基因）拼裝得到的重組病毒。人的P53蛋白可對癌變前的DNA損傷進行修復(fù)，使其恢復(fù)正常，或誘導(dǎo)其進入休眠狀態(tài)或細(xì)胞凋亡，阻止細(xì)胞癌變。“今又生”的載體采用第一代人5型腺病毒，其致病力很弱，其基因不整合到宿主細(xì)胞的基因組中，無遺傳毒性；載體經(jīng)基因工程改造后，只對細(xì)胞實施一次感染，不能復(fù)制，不能污染。請回答下列問題：

（1）在“今又生”的生產(chǎn)中，為了獲得更高的安全性能，在載體一般應(yīng)具備的條件中，科學(xué)家選擇性地放棄了一般載體都應(yīng)該具有的                。檢測P53基因的表達產(chǎn)物，還可以采用         技術(shù)。

（2）如果要獲取人類基因組中抑癌基因P53，可以采取的方法通常包括        和通過化學(xué)方法人工合成。目的基因的大量擴增則可以采用         ，該技術(shù)中需使用的一種特殊的酶是      。

（3）在研究中如果要獲得胚胎干細(xì)胞進行研究，則胚胎于細(xì)胞可來源于囊胚期的      _，或胎兒的原始性腺，也可以通過        技術(shù)得到重組細(xì)胞后在進行相應(yīng)處理獲得。在哺乳動物早期發(fā)育過程中，囊胚的后一個階段是           。

 

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科目：高中生物 來源：2012屆湖北省黃岡市高三3月份質(zhì)量檢測理綜測試生物試卷（帶解析） 題型：綜合題

【現(xiàn)代生物科技專題——選修3】（15分）“今又生”是我國為數(shù)不多的首創(chuàng)基因治療藥物之一，其本質(zhì)是利用腺病毒和人P53基因（抑癌基因）拼裝得到的重組病毒。人的P53蛋白可對癌變前的DNA損傷進行修復(fù)，使其恢復(fù)正常，或誘導(dǎo)其進入休眠狀態(tài)或細(xì)胞凋亡，阻止細(xì)胞癌變�！敖裼稚钡妮d體采用第一代人5型腺病毒，其致病力很弱，其基因不整合到宿主細(xì)胞的基因組中，無遺傳毒性；載體經(jīng)基因工程改造后，只對細(xì)胞實施一次感染，不能復(fù)制，不能污染。請回答下列問題：
（1）在“今又生”的生產(chǎn)中，為了獲得更高的安全性能，在載體一般應(yīng)具備的條件中，科學(xué)家選擇性地放棄了一般載體都應(yīng)該具有的               。檢測P53基因的表達產(chǎn)物，還可以采用        技術(shù)。
（2）如果要獲取人類基因組中抑癌基因P53，可以采取的方法通常包括       和通過化學(xué)方法人工合成。目的基因的大量擴增則可以采用        ，該技術(shù)中需使用的一種特殊的酶是     。
（3）在研究中如果要獲得胚胎干細(xì)胞進行研究，則胚胎于細(xì)胞可來源于囊胚期的     _，或胎兒的原始性腺，也可以通過       技術(shù)得到重組細(xì)胞后在進行相應(yīng)處理獲得。在哺乳動物早期發(fā)育過程中，囊胚的后一個階段是          。

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