Question

3．下列關(guān)于“檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗的操作步驟敘述中，正確的是（　�。�

• A． 用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定
• B． 脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪滴
• C． 鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
• D． 用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現(xiàn)混現(xiàn)用

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答 解：A、斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液的成分及濃度都相同，斐林試劑乙液和雙縮脲試劑B液的成分相同但濃度不同，因此用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液不能直接用于蛋白質(zhì)的鑒定，A錯誤；
B、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，B正確；
C、用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，應(yīng)將甲液和乙液混合均勻后加入待測組織樣液，C錯誤；
D、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，應(yīng)先加A液，后加B液，D錯誤．
故選：B．

點評 題考查檢測還原糖的實驗、檢測蛋白質(zhì)的實驗、檢測脂肪的實驗，對于此類試題，需要考生注意基礎(chǔ)知識的積累，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，難度不大，屬于考綱中識記層次的考查．