Question

【題目】植物細(xì)胞受損后通常會(huì)釋放出酚氧化酶，使無(wú)色的酚氧化生成褐色的物質(zhì)。例如，切開(kāi)的馬鈴薯放置一會(huì)兒后表面會(huì)變色，就是酚氧化酶引起酶促褐變?cè)斐傻�。�?qǐng)據(jù)資料分析回答：

（1）酚氧化酶與酚類(lèi)底物分別儲(chǔ)存在細(xì)胞的不同結(jié)構(gòu)中。能實(shí)現(xiàn)這樣的分類(lèi)存放是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)具有__________系統(tǒng)，酚氧化酶具有催化作用的機(jī)理是酶能夠_____________________。

（2）把含有酚氧化酶的提取液做如上表的處理，試管A、B對(duì)照，說(shuō)明酚氧化酶的化學(xué)本質(zhì)是________。推測(cè)實(shí)驗(yàn)后，試管C中的顏色是_____________，因?yàn)?/span>______________。步驟②中加入緩沖液的作用是_________________________。

Answer 1

【答案】 生物膜 降低反應(yīng)的活化能 蛋白質(zhì) 無(wú)色 強(qiáng)酸使酶失活 維持適宜的酸堿度

【解析】試題分析：根據(jù)題干信息和表格分析，實(shí)驗(yàn)的原理是無(wú)色的酚在酚氧化酶的催化作用下生成褐色物質(zhì)；實(shí)驗(yàn)的自變量是酚氧化酶提取液的處理，因變量是實(shí)驗(yàn)后的顏色，其中A組是對(duì)照組；B組加入蛋白酶，酚氧化酶被水解失活，導(dǎo)致無(wú)色的酚不能氧化生成褐色的物質(zhì)；C組加入強(qiáng)酸后酚氧化酶失活，也不能使得無(wú)色的酚氧化生成褐色的物質(zhì)。

（1）細(xì)胞內(nèi)的生物膜系統(tǒng)把細(xì)胞分隔成一個(gè)個(gè)小的區(qū)室，如各種細(xì)胞器，這樣就使得細(xì)胞內(nèi)能夠同時(shí)進(jìn)行多種化學(xué)反應(yīng)，而不會(huì)相互干擾，因此酚氧化酶與酚類(lèi)底物分別儲(chǔ)存在細(xì)胞的不同結(jié)構(gòu)中，實(shí)現(xiàn)分類(lèi)存放。酶是生物催化劑，其作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

（2）試管A、B對(duì)照，自變量為蛋白酶，A組不加蛋白酶，酶有活性，B組加蛋白酶，酶變性，故說(shuō)明酚氧化酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；C組強(qiáng)酸使酶失去活性，不能使無(wú)色的酚氧化生成褐色的物質(zhì)，因此試管C中的顏色為無(wú)色；步驟②中加入緩沖液的作用是維持適宜的酸堿度。