【題目】下列不是制作腐乳時加一定量酒精的原因是（ ）

A．抑制微生物的生長

B．保證腐乳成熟

C．使腐乳具有獨(dú)特的香味

D．脫去腐乳中的水分

【答案】D

【解析】配制制作腐乳所需的鹵湯要加適量的酒（12%左右），其目的是抑制微生物生長，酒精過少達(dá)不到目的，過多會抑制酶的活性，影響腐乳的成熟，同時影響腐乳的風(fēng)味。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列對一個“四分體”的描述，不正確的是

A. 有兩個著絲點 B. 有四條染色體 C. 兩對姐妹染色單體 D. 有四個DNA分子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖①﹣⑥不是細(xì)胞結(jié)構(gòu)，甲表示物質(zhì)，乙表示分泌蛋白加工和運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的一種結(jié)構(gòu)．請據(jù)圖回答：

（1）實驗室觀察⑥時需用染色，控制上述生理過程的結(jié)構(gòu)是（填序號）．
（2）乙表示 ， 甲由氨基酸通過方式連接而成．
（3）若上圖表示胰腺細(xì)胞，為研究其合成、分泌消化酶的過程，將3H標(biāo)記的亮氨酸注射到該細(xì)胞中，則3H在此過程中依次出現(xiàn)在具膜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中（用箭頭和序號表示），該過程由提供能量．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種植物細(xì)胞常染色體上的A、B、T基因?qū)、b、t完全顯性，讓紅花(A)、高莖(B)、圓形果(T)植株與白花矮莖長形果植株測交，子一代的表現(xiàn)型及其比例是：紅花矮莖圓形果∶白花高莖圓形果∶紅花矮莖長形果∶白花高莖長形果＝1∶1∶1∶1，則下圖能正確表示親代紅花高莖圓形果基因組成的是(　　)

A. B. C. D.

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)生物膜系統(tǒng)的說法正確的是

A. 細(xì)胞膜、葉綠體的內(nèi)膜與外膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜與核膜都屬于生物膜

B. 生物膜的組成成分和結(jié)構(gòu)都完全相同，在結(jié)構(gòu)和功能上緊密聯(lián)系

C. 所有的酶都在生物膜上，沒有生物膜生物就無法進(jìn)行各種代謝活動

D. 原核生物的生物膜系統(tǒng)中，細(xì)胞內(nèi)的膜結(jié)構(gòu)和成分基本相似

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示某草原生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)示意圖，其中A﹣D代表生態(tài)系統(tǒng)的成分，①﹣⑥代表相應(yīng)的生理或生產(chǎn)活動過程．結(jié)合圖示回答下列相關(guān)問題．

（1）圖中C表示 ， ⑤表示 ， 溫室效應(yīng)的最主要原因來自圖中的（用①﹣⑥序號作答）．
（2）該生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的維持主要通過（填“反饋”、“正反饋”或“負(fù)反饋”）調(diào)節(jié)來完成，這是生態(tài)系統(tǒng)具有能力的基礎(chǔ)．“野火燒不盡，春風(fēng)吹又生”，這句詩反映草原被野火燃燒后能恢復(fù)原樣，這是因為生態(tài)系統(tǒng)具有穩(wěn)定性．
（3）碳在圖中A、D、C之間主要以形式進(jìn)行轉(zhuǎn)移．A變綠作為一種信息傳遞給D，D的數(shù)量會發(fā)生變化，說明信息傳遞具有的作用．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某個氨基酸的R基是-CH3，那么這個氨基酸是由哪幾種化學(xué)元素組成的（ ）

A. C、H、O B. C、H、O、N C. N、P、K、H、C D. C、H、O、N、P

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】光照、溫度對貯藏的番茄果實呼吸強(qiáng)度的影響如圖所示，分析正確的是（　　）
A.光照對番茄果實呼吸有促進(jìn)作用
B.番茄果實的呼吸強(qiáng)度僅與溫度有關(guān)
C.光照、2℃條件更有利于番茄果實的貯藏
D.番茄果實在黑暗、8℃條件下呼吸強(qiáng)度大于光照、15℃條件

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某島嶼生態(tài)系統(tǒng)簡化的食物網(wǎng)示意圖，請回答：
（1）請寫出最長的食物鏈： ． 蛇位于條食物鏈上．
（2）占有第三營養(yǎng)級的生物是 ．
（3）若在島上使用化學(xué)殺蟲劑，殺蟲劑將會通過食物鏈在鷹體內(nèi)積累并對其產(chǎn)生危害，這種現(xiàn)象稱為 ．
（4）島上的蛇因為人類長期大量捕殺而一直處于較低數(shù)量水平．禁止捕殺以后，蛇種群數(shù)量將會以增長方式增長．這說明生態(tài)系統(tǒng)具有能力．

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