18．在果酒、果醋、腐乳及泡菜的制作過程中，所用原料的有機(jī)物總（質(zhì)）量及有機(jī)物種類的變化分別是（　�。�
A．減少、增多B．減少、減少C．增多、增多D．增多、減少

分析 果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型真菌，前期需氧，后期不需氧．
果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是異養(yǎng)需氧型細(xì)菌，一直需氧．
泡菜的制作原理：起作用的乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型．

解答 解：分析題意可知，果酒、果醋、腐乳及泡菜制作過程中，有機(jī)物不斷被微生物氧化分解，同時(shí)也形成很多中間產(chǎn)物，因此所用原料的有機(jī)物總（質(zhì)）量減少，但有機(jī)物種類增加．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．隨著海拔升高，某地的植被類型依次為落葉闊葉林、針闊葉混交林、針葉林、灌叢和草甸等，該地還分布著多種動(dòng)物．回答下列問題：
（1）調(diào)查該地某雙子葉植物的種群密度可采用樣方法法，為避免調(diào)查者主觀因素的影響，要做到隨機(jī)取樣；調(diào)查野兔的種群密度可采用標(biāo)志重捕法．
（2）該地草甸、灌叢、針闊葉混交林的豐富度不同，豐富度是指群落中物種數(shù)目的多少．
（3）森林生態(tài)系統(tǒng)中的生物群落具有明顯的分層現(xiàn)象和垂直結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)可以顯著提高群落利用陽光等環(huán)境資源的能力．
（4）若調(diào)查該區(qū)域土壤中小動(dòng)物類群的豐富度，常用的方法是取樣器取樣法．
（5）在某活動(dòng)中用標(biāo)志重捕法調(diào)查該地的灰喜鵲種群密度，調(diào)查過程中有一些被標(biāo)記灰喜鵲身上的標(biāo)志物發(fā)生了脫落，那么，計(jì)算所得數(shù)值比實(shí)際數(shù)值偏大（ 選填“偏小”或“偏大”）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．某蛋白質(zhì)含n個(gè)氨基酸，由m條肽鏈組成，以下相關(guān)敘述正確的是（　　）
A．該蛋白質(zhì)分子中至少含氧原子2n個(gè)
B．該蛋白質(zhì)分子中至少含氮原子n個(gè)
C．在該蛋白質(zhì)合成過程中需要轉(zhuǎn)運(yùn)RNA的數(shù)目為3n個(gè)
D．在該蛋白質(zhì)合成過程中至少失去水分子數(shù)為（m-n）個(gè)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．達(dá)爾文的以自然選擇學(xué)說為中心的生物進(jìn)化理論沒能解決的問題是（　�。�
A．生物進(jìn)化的原因B．說明物種是可變的
C．解釋生物的適應(yīng)性D．闡明遺傳和變異的本質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列有關(guān)細(xì)胞呼吸的說法正確的是（　�。�
A．可根據(jù)氧氣消耗量和二氧化碳生成量的比值來判斷貯存水果的呼吸方式
B．人體肌細(xì)胞無氧呼吸產(chǎn)生的二氧化碳通過自由擴(kuò)散的方式進(jìn)入血液
C．稻田定期排水，否則水稻幼根會(huì)因?yàn)槿毖醍a(chǎn)生乳酸而腐爛
D．在探究酵母菌的細(xì)胞呼吸方式的實(shí)驗(yàn)中，可根據(jù)澄清石灰水是否變渾濁來判斷酵母菌的細(xì)胞呼吸方式

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．如圖所示為細(xì)胞膜的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，下列有關(guān)敘述不正確的是（　�。�
A．①是糖分子與膜蛋白結(jié)合的糖蛋白，在細(xì)胞膜外側(cè)
B．②在細(xì)胞鮮重含量最多，其化學(xué)元素組成是C、H、O、N、P
C．③構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架，與物質(zhì)進(jìn)出有關(guān)
D．②和③大都是運(yùn)動(dòng)的，所以細(xì)胞膜具有流動(dòng)性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．真核細(xì)胞的直徑一般在10～100μm之間，下列有關(guān)生物體細(xì)胞不能無限長(zhǎng)大的原因的敘述中，不正確的是（　�。�
A．體積大，物質(zhì)運(yùn)輸?shù)男瘦^低
B．相對(duì)表面積小，有利于物質(zhì)的迅速轉(zhuǎn)運(yùn)
C．受細(xì)胞核所能控制范圍的制約
D．相對(duì)表面積大，有利于物質(zhì)的轉(zhuǎn)運(yùn)和交換

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科目：高中生物 來源：2016屆江西省高三第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

蛋白質(zhì)工程是新崛起的一項(xiàng)生物工程，又稱第二代基因工程。下圖為蛋白質(zhì)工程流程，圖中A、B在遺傳學(xué)上依次表示（ ）

A．傳遞和表達(dá) B．翻譯和轉(zhuǎn)錄

C．復(fù)制和轉(zhuǎn)錄 D．轉(zhuǎn)錄和翻譯

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科目：高中生物 來源：2016屆福建省高三上學(xué)期開學(xué)第一考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

真核細(xì)胞內(nèi)不能產(chǎn)生還原劑［H］和能量ATP的結(jié)構(gòu)是

A.線粒體基質(zhì) B.細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

C.葉綠體基粒 D.葉綠體基質(zhì)

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