Question

將1毫升唾液倒入裝有20毫升漿糊的試管內，置于25℃的溫水中水浴加熱，為了提高反應速率可采取一些方法，下列各方法中能提高反應速率的是

1. A.
   把實驗溫度提高到70℃
2. B.
   在試管中再加入1毫升唾液
3. C.
   在試管內加入1毫升鹽酸溶液
4. D.
   在試管中再加入1毫升蒸餾水

Answer 1

B
反應速率與酶的活性有關，在酶的活性一定時，與酶的量成正相關，因此增加酶的量可以加快反應速率。唾液淀粉酶的最適溫度為37℃，最適pH為7左右，所以把實驗溫度提高到70℃以及在試管內加入1毫升鹽酸溶液會導致酶的活性降低甚至失活；加入1毫升蒸餾水，不能加快反應速率。