Question

【題目】幾丁質(zhì)(一種多糖)是昆蟲甲殼的重要成分，幾內(nèi)質(zhì)的降解依賴于NAGase(—種酶）的作用。甲、乙、丙圖分別表示溫度(20～60℃)、pH(4.0～8.0)和NAGase催化水解的產(chǎn)物濃度(0～0.8mol.L-1)對NAGase催化活力的影響，請回答下列問題：

（1）NAGase的最適溫度和最適pH分別在_________和_________左右。

（2）NAGase催化水解的產(chǎn)物有蔗糖、半乳糖、葡萄糖等，這三種糖對NAGase的催化作用均有_______(填“促進(jìn)”或“抑制”），其中作用最弱的是__________。

（3）研究發(fā)現(xiàn)某些物質(zhì)可以抑制酶的催化效率，這些物質(zhì)稱為酶的抑制劑。依據(jù)作用機(jī)制可分為兩類：競爭性抑制劑和非競爭性抑制劑。丁圖表示抑制劑降低酶催化效率的兩個模型。根據(jù)圖判斷屬于非競爭性抑制劑的應(yīng)該是模型_________。它的抑制作用原理是_________。

Answer 1

【答案】 40 ℃ 6.0 抑制 蔗糖 B 與酶的活性部位以外的部位結(jié)合，進(jìn)而改變酶的空間結(jié)構(gòu)，使其不能再與底物結(jié)合

【解析】【試題分析】

本題考查酶的特性的相關(guān)知識，需要考生認(rèn)真讀圖，獲取有用信息，結(jié)合所學(xué)知識對各小題進(jìn)行分析作答。分析題圖甲：NAGase催化活力受溫度影響，40℃條件下酶活力最強(qiáng)，該溫度是NAGase酶的最適宜溫度，高于或低于該溫度，酶的活性都會降低；圖乙：NAGase催化活力受pH的影響，6.0pH條件下酶活力最強(qiáng)，該pH是NAGase酶的最適宜pH，高于或低于該pH，酶的活性都會降低；圖丙：NAGase催化活力隨水解的產(chǎn)物葡萄糖、半乳糖、蔗糖濃度的增加均減小，因此這三種糖對NAGase的催化活力均有抑制作用，其中隨葡萄糖濃度增加，NAGase的催化活力下降速度更顯著，因此對于NAGase的催化活力抑制作用最強(qiáng)的是葡萄糖。分析圖丁可知，其中A圖模型表示抑制劑能降低NAGase的催化效率的機(jī)理是抑制劑通過與反應(yīng)底物競爭活性部位而抑制酶的活性，圖B模型顯示抑制劑能降低NAGase的催化效率的機(jī)理是抑制劑通過與酶的非活性部位結(jié)合，使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而抑制酶活性。

（1）分析題圖甲、乙可知，在溫度為40℃時NAGase催化活力最大，pH為6.0時，NAGase催化活力最強(qiáng)，因此NAGase的最適溫度和最適pH分別是40℃、6.0。

（2）分析題圖丙可知，NAGase催化活力隨水解的產(chǎn)物葡萄糖、半乳糖、蔗糖濃度的增加均減小，因此這三種糖對NAGase的催化活力均有抑制作用；其中隨蔗糖濃度增加，NAGase的催化活力下降速度比較慢，因此對于NAGase的催化活力抑制作用最弱的是蔗糖。

（3）模型A中抑制劑和底物都競爭酶的活性部位，若誰的濃度大，則誰的競爭能力強(qiáng)，故A屬于競爭性抑制劑模型。模型B中抑制劑與酶的活性部位以外的部位結(jié)合，進(jìn)而改變酶的空間結(jié)構(gòu)，使其不能再與底物結(jié)合。所以B屬于非競爭性抑制劑模型。