Question

【題目】某同學(xué)在研究pH對(duì)豬肝過氧化氫酶活性的影響時(shí)，發(fā)現(xiàn)隨pH升高，豬肝過氧化氫酶活性增高,那么豬肝過氧化氫酶的最適pH是多少呢?為此，他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。

研究目的：探究豬肝過氧化氫酶的最適pH。

推薦器材：新鮮的豬肝研磨液、過氧化氫溶液、氫氧化鈉溶液、燒杯、濾紙片、計(jì)時(shí)器、水浴鍋等。

研究思路：將新鮮豬肝研磨液浸入到濾紙片內(nèi)，放入不同pH的過氧化氫溶液中，濾紙片在下沉的過程中能催化過氧化氫分解為水和氧氣,氧氣附著在濾紙片上,隨著氧氣的增多，濾紙片由下沉轉(zhuǎn)為上浮(如下圖所示)。

實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：

第一步：將若干片同樣大小的濾紙片(1cm2)浸入新鮮的豬肝研磨液中，取出晾干各用。

第二步：取5只小燒杯，分別標(biāo)記為①、②、③、④、⑤號(hào)，各加入pH分別為7.0、8.0、9.0、10.0、11.0的100mL過氧化氫溶液，放入37℃水浴鍋中進(jìn)行加熱處理10分鐘。

第三步：分別將浸有新鮮豬肝研磨液的濾紙片，放入不同編號(hào)的燒杯中，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

第四步：將上述每組實(shí)驗(yàn)重復(fù)三次。

回答下列問題：

(1)第二步中，用37℃水浴鍋加熱的最可能原因是__________。

(2)第三步中，要觀察的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_______________要記錄的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)是___________________。

(3)第四步將每組實(shí)驗(yàn)重復(fù)三次的目的是_________________。

(4)如果根據(jù)記錄的數(shù)據(jù)分析，得知在PH為8.0和9.0時(shí)，記錄的數(shù)據(jù)平均值相同，而且最小，你能得出的結(jié)論是________________________。

Answer 1

【答案】保持最適溫度（或適宜溫度） 濾紙片的下沉與上�。�濾紙片的沉�。� 從下沉開始到浮出水面的時(shí)間（沉浮時(shí)間） 多次測(cè)量取平均值，保證測(cè)量精確（或保證科學(xué)測(cè)量） （豬肝的）過氧化氫酶最適pH在8.0～9.0之間

【解析】

該實(shí)驗(yàn)的目的是探究過氧化氫酶的活性的最適pH。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循對(duì)照原則和單一變量原則，該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他都是無關(guān)變量。影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會(huì)使酶失活，而高溫、過酸和過堿都會(huì)使酶失活。

（1）37℃水浴鍋加熱是為了提供過氧化氫酶的最適溫度。

（2）根據(jù)題干信息“氧氣附著在濾紙片上，隨著氧氣的增多，濾紙片由下沉轉(zhuǎn)為上浮”，可知本實(shí)驗(yàn)要觀察的現(xiàn)象是濾紙片的下沉與上浮，具體記錄的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)是濾紙片從下沉開始到浮出水面的時(shí)間。

（3）進(jìn)行多次重復(fù)實(shí)驗(yàn)室取平均值，可以保證測(cè)量精確，減少實(shí)驗(yàn)誤差。

（4）記錄的時(shí)間最小，說明過氧化氫酶活性更高，因此在pH為8.0和9.0時(shí)，記錄的數(shù)據(jù)平均值相同且最小可以得出過氧化氫酶最適pH在8.0～9.0之間。