Question

18．如圖為某肽鏈分子結(jié)構(gòu)圖．下列說(shuō)法正確的是（　�。�

• A． 如圖所示肽鏈肯定由五種氨基酸脫水縮合而成
• B． 如圖所示肽鏈含有肽鍵5個(gè)
• C． 該肽鏈徹底水解時(shí)需要4個(gè)水分子，在1處的化學(xué)鍵斷裂
• D． 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數(shù)各1個(gè)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、分析題圖：題圖是某肽鏈分子結(jié)構(gòu)圖，該肽鏈結(jié)構(gòu)中含有4個(gè)肽鍵（-CO-NH-）、5個(gè)R基（分別是R₁、R₂、R₃、R₄、R₅），是由5個(gè)氨基酸形成的五肽．

解答 解：A、如圖所示肽鏈由五個(gè)氨基酸脫水縮合而成，但不能斷定該肽鏈?zhǔn)欠袷怯晌宸N氨基酸脫水縮合而成，A錯(cuò)誤；
B、如圖所示肽鏈含有4個(gè)肽鍵，B錯(cuò)誤；
C、該肽鏈含有4個(gè)肽鍵，徹底水解時(shí)需要4個(gè)水分子，水解時(shí)斷裂的是肽鍵，即題圖中的1～4所示的部位中，1和3處的化學(xué)鍵斷裂，C正確；
D、該肽鏈中至少含有游離的氨基和羧基數(shù)各1個(gè)，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某肽鏈分子結(jié)構(gòu)圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合過(guò)程、掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．