回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：

（1）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行___________的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌的 ___________中。

（2）制作泡菜時(shí),所用鹽水煮沸，其目的是___________。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是___________。

（3）從開(kāi)始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸,這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是___________，原因是：___________。

（4）泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有___________ 、___________和___________等。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

8．與有絲分裂相比，減數(shù)分裂過(guò)程中染色體最顯著的變化之一是（　�。�
A．染色體移向細(xì)胞兩級(jí)B．同源染色體聯(lián)會(huì)
C．紡錘絲形成D．著絲點(diǎn)分開(kāi)

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆山東省臨沂市高三下學(xué)期第二次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

關(guān)于人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的敘述,錯(cuò)誤的是

A．—次性大量飲水可導(dǎo)致抗利尿激素分泌減少

B．抗原與抗體的結(jié)合發(fā)生在內(nèi)環(huán)境中

C．組織液滲透壓髙于血漿滲透壓可引起組織水腫

D．內(nèi)環(huán)境是一個(gè)主要由H2PO4-/ HPO42-構(gòu)成的緩沖體系

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆江西省高三下學(xué)期第一次質(zhì)量檢測(cè)理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

分別稱2 g的蛋白胨、1 g的NaCl、1 g的牛肉膏和4 g的瓊脂．將蛋白胨、牛肉膏熔化后，加入瓊脂，用微火繼續(xù)加熱至瓊脂熔化，補(bǔ)充水至200 mL．用0．1 mol/L的NaOH或0．1 mol/L的HCl將pH調(diào)至7．0～7．2，分別對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行高壓蒸汽滅菌．培養(yǎng)基的溫度下降到50 ℃時(shí)，將其分裝在5套培養(yǎng)皿中，當(dāng)培養(yǎng)基冷卻至室溫，按下表分別進(jìn)行處理．

將處理完畢的培養(yǎng)基置于35 ℃的溫度下培養(yǎng)2～3天，觀察每個(gè)培養(yǎng)基中的細(xì)菌生長(zhǎng)情況．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）從實(shí)驗(yàn)過(guò)程來(lái)推測(cè)其實(shí)驗(yàn)?zāi)康�，則實(shí)驗(yàn)的課題名稱是________________．

（2）在本實(shí)驗(yàn)所用的培養(yǎng)基中，含有被培養(yǎng)對(duì)象所需的________________等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．

（3）從培養(yǎng)基的物理性質(zhì)來(lái)看，上述培養(yǎng)基是________培養(yǎng)基，該種培養(yǎng)基主要用于微生物的________等．

（4）實(shí)驗(yàn)中，分別對(duì)培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿進(jìn)行高壓蒸汽滅菌的目的是________________．

（5）實(shí)驗(yàn)中，有三處特別強(qiáng)調(diào)控制溫度，請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明控制溫度的科學(xué)道理．

①“高壓蒸汽滅菌后培養(yǎng)基的溫度下降到50 ℃”：_____________________________________________．

②“當(dāng)培養(yǎng)基冷卻至室溫，按表分別進(jìn)行處理”：______________________________________________．

③“將處理完畢的培養(yǎng)基置于35 ℃的溫度下培養(yǎng)”：__________________________________________．

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆江西省高三下學(xué)期第一次質(zhì)量檢測(cè)理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在豌豆的DNA中插入一段外來(lái)的DNA序列后，使編碼淀粉分支酶的基因被打亂，導(dǎo)致淀粉分支酶不能合成，最終導(dǎo)致豌豆種子中淀粉的合成受阻，種子成熟曬干后就形成了皺粒豌豆．下列有關(guān)分析正確的是（ ）

A．插入的外來(lái)DNA序列會(huì)隨豌豆細(xì)胞核DNA分子的復(fù)制而復(fù)制，復(fù)制場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)

B．基因側(cè)重于遺傳物質(zhì)化學(xué)組成的描述，DNA側(cè)重描述遺傳物質(zhì)的功能

C．淀粉分支酶基因通過(guò)控制蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)直接控制生物的性狀

D．插入的外來(lái)DNA序列使淀粉分支酶基因的結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，因此該變異屬于基因突變

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆江西省上饒市高三第三次高考模擬考試?yán)砜凭C合生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有關(guān)生物體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的表述，正確的是

A．病毒感染→人體T細(xì)胞分泌特異性抗體→清除病毒

B．?dāng)z入高糖食品→人體胰島素分泌增加→血糖水平回落

C．外界溫度降低→哺乳動(dòng)物大腦皮層中樞興奮→體溫穩(wěn)定

D．單側(cè)光照→植物背光側(cè)生長(zhǎng)素合成增加→向光彎曲

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆江西贛中南五校高三下學(xué)期第二次段考生物試卷（解析版） 題型：綜合題

請(qǐng)回答有關(guān)動(dòng)植物生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的有關(guān)問(wèn)題。

（1）不同類型的刺激引起不同類型的感覺(jué)，原因是 不同；神經(jīng)纖維產(chǎn)生興奮時(shí)，Na+將大量 ，從而引起膜內(nèi)外的電位變化。Na+進(jìn)入神經(jīng)細(xì)胞的方式為 ，神經(jīng)纖維細(xì)胞膜外電流方向與興奮傳導(dǎo)方向

（2）人體體溫升高時(shí)，細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖氧化分解 。

（3）植物激素都要通過(guò)與 結(jié)合，將 傳遞給靶細(xì)胞，從而調(diào)節(jié)植物的生命活動(dòng)。

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆江西贛中南五校高三下學(xué)期第二次段考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

產(chǎn)生抗體的細(xì)胞是（ ）

A．吞噬細(xì)胞 B．靶細(xì)胞 C．T細(xì)胞 D．漿細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016浙江紹興第一中學(xué)高一下期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

同源染色體的交叉互換發(fā)生在

A．常染色體之間

B．姐妹染色單體之間

C．四分體的非姐妹染色單體之間

D．非同源染色體之間

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